主菜
野菜もたっぷり！韓国風豆腐サラダ
投稿日2017/08/02
更新日2017/08/02
調理時間10分
夏野菜と豆腐のサラダに、ごま油ベースのタレと海苔をかけて韓国風に仕上げました。ごま油の風味が食欲をそそり、野菜も豆腐もたっぷりと食べられるおかずサラダです。
材料2人分
- 絹ごし豆腐小1丁（約150ℊ）
- きゅうり1/2本
- 玉ねぎ1/4個
- トマト1個
- モロッコインゲン1本
- 焼き海苔適量
- A鶏ガラスープ（顆粒）小さじ1
- Aお湯大さじ1
- Aごま油大さじ2
- A白ごま小さじ1
- A醤油小さじ1
- A塩小さじ1/4
- Aブラックペッパー少々
作り方
ポイント
豆腐はしっかりと水切りしてください。野菜はお好みで、レタスや長ネギなどを加えても美味しいです。
- 準
絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包んで水気を切っておく。
- 1
きゅうりは細切りにする。 玉ねぎは薄切りにして、辛味が強いようであれば水にさらす。水気をしっかりと切る。 トマトは食べやすい大きさに切る。 モロッコインゲンはさっと茹でて細切りにする。
- 2
皿の上に1の野菜を盛り付け、絹ごし豆腐を食べやすい大きさに切ってのせる。
- 3
A 鶏ガラスープ（顆粒）小さじ1、お湯大さじ1、ごま油大さじ2、白ごま小さじ1、醤油小さじ1、塩小さじ1/4、ブラックペッパー少々を合わせてドレッシングを作る。
- 4
2の上に焼き海苔をちぎってのせ、3のドレッシングをかけて頂く。
レシピID
180543
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
- フードコーディネーター
- 野菜ソムリエプロ
- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得