夏のフレッシュフルーツポンチ

【シロップを作る】 A 砂糖50ℊ、水200㎖、白ワイン小さじ1、レモン汁小さじ1の材料を全て鍋に入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止める。しっかりと冷ましておく。

【白玉団子を作る】 B 白玉粉50ℊ、絹ごし豆腐50ℊの材料をボウルに入れて、粉っぽさがなくなるまで手でこねる。 やや小さめの一口大に丸く成型し、熱湯で茹でる。浮いてきたらさらに2分ほど茹で、冷水にとる。

メロンはスプーンで丸くくり抜く。 キウイフルーツは1センチの厚さに輪切りにした後に、あれば星形などでくり抜く。 オレンジは食べやすい大きさに切る。 その他、お好みの果物、もしくはフルーツ缶を加えてもOKです。

器にシロップを入れ、白玉団子とお好みの果物を入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分～1時間ほど冷やして味をなじませる。 食べる直前に炭酸水(無糖)を注ぎ、ミントを散らす。