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白菜たっぷり!塩バターにゅうめん

10
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2017.11.21

分類主食

調理時間: 10分

ID213288

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

白菜を他の具材と一緒に鶏ガラスープと塩であっさりと炒め煮にして、そうめんに掛けました。あっさりしたスープの中に野菜の旨味が感じられるにゅうめんです。寒い日のランチや夜食におすすめです。

麺類 バター 白菜 にゅうめん ヘルシー そうめん 簡単 さつま揚げ
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材料2人分
白菜 150ℊ
さつま揚げ 1枚
スナップエンドウ 5本
かぼちゃ 少々
そうめん 2束(約100ℊ)
A
500㎖
A
鶏がらスープの素(顆粒) 大さじ1
塩コショウ 少々
バター 適量
作り方
Point!
タンメンのような、あっさりとした味付けになっています。中華麺よりもそうめんを使ってゆで時間を短く、ヘルシーに仕上げています。野菜は冷蔵庫の半端野菜を使ってお好みでアレンジしてください。
  1. 白菜は芯の部分と葉の部分に分け、芯は細切りに、葉はざく切りにする。
    さつま揚げは薄切りにする。
    スナップエンドウは筋を取り除いて半分に切る。
    かぼちゃは小さめに切る。
  2. フライパンにサラダ油少々(分量外)をひいて中火で熱し、白菜の芯、さつま揚げ、スナップエンドウ、かぼちゃを炒める。
  3. 白菜の芯が透き通ってきたら、葉の部分を加えてさっと炒め合わせ、A

    水 500㎖、鶏がらスープの素(顆粒) 大さじ1

    を加える。
  4. 蓋をして、野菜が柔らかくなるまで弱火で3~5分煮る。
    この間に別の鍋に湯を沸かし、そうめんを茹でる。袋の表示通りに茹でてザルに上げて水気を切る。
  5. 野菜が柔らかく煮えたら塩コショウをして味を整える。
    器にそうめんを入れて、その上にたっぷりと掛け、仕上げにバターを添える。
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