白菜たっぷり！塩バターにゅうめん

材料2人分

• 白菜
  150ℊ
• さつま揚げ
  1枚
• スナップエンドウ
  5本
• かぼちゃ
  少々
• そうめん
  2束（約100ℊ）
• A
  水
  500㎖
• A
  鶏がらスープの素（顆粒）
  大さじ1
• 塩コショウ
  少々
• バター
  適量

作り方

• 1

  白菜は芯の部分と葉の部分に分け、芯は細切りに、葉はざく切りにする。 さつま揚げは薄切りにする。 スナップエンドウは筋を取り除いて半分に切る。 かぼちゃは小さめに切る。

• 2

  フライパンにサラダ油少々(分量外)をひいて中火で熱し、白菜の芯、さつま揚げ、スナップエンドウ、かぼちゃを炒める。

  
• 3

  白菜の芯が透き通ってきたら、葉の部分を加えてさっと炒め合わせ、A 水500㎖、鶏がらスープの素（顆粒）大さじ1を加える。

  
• 4

  蓋をして、野菜が柔らかくなるまで弱火で3～5分煮る。 この間に別の鍋に湯を沸かし、そうめんを茹でる。袋の表示通りに茹でてザルに上げて水気を切る。

  
• 5

  野菜が柔らかく煮えたら塩コショウをして味を整える。 器にそうめんを入れて、その上にたっぷりと掛け、仕上げにバターを添える。

ポイント

タンメンのような、あっさりとした味付けになっています。中華麺よりもそうめんを使ってゆで時間を短く、ヘルシーに仕上げています。野菜は冷蔵庫の半端野菜を使ってお好みでアレンジしてください。

作ってみた！

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