我が家のおせち・芋餡のなめらか栗きんとん

さつまいもは皮をむき、厚さ1センチ程度の半月切りにして水にさらし、アク抜きをする。鍋にさつまいもと、さつまいもがかぶるくらいの水を入れ、ターメリックを加えて柔らかくなるまで茹でる。(ターメリックは色付けに使用しています。本来であればクチナシ色素を使用しますが、ターメリックで代用しました。自然の色味が好きな方は使用しなくてOKです。)

1のさつまいもをザルにあげ、熱いうちに裏ごしして鍋に入れる。。

A 栗の甘露煮のシロップ大さじ2、きび砂糖（もしくは砂糖）大さじ4、みりん大さじ5を加えて滑らかになるまで弱火で混ぜ合わせる。

栗の甘露煮(市販)を食べやすい大きさに切って加え、全体を混ぜ合わせて器に盛り付ける。