主食
おせちリメイク・紅白なますのおいなりさん
投稿日2018/01/05
更新日2018/01/05
調理時間25分
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（91）
おせちの残りの紅白なますをごはんに混ぜて簡単なすし飯を作り、甘辛く煮た油揚げに詰めておいなりさんにしました。シャキシャキですっきりしたすし飯とふっくらジューシーな油揚げが良く合います。
材料2人分
- 油揚げ2枚
- A出汁150㎖
- A砂糖大さじ2
- A醤油大さじ1と1/2
- Aみりん大さじ1/2
- 温かいご飯200ℊ
- 紅白なます50ℊ程度
- 白ごま少々
- グリーンピース適宜
作り方
ポイント
このレシピに使用している紅白なますには柚子が入っているので、爽やかな風味が楽しめます。紅白なますのレシピはID145111をご参照ください。
- 1
油揚げはまな板の上にのせて、菜箸を使って押し付けるようにして転がす。(こうすると口が開きやすくなります。)長さを半分に切って丁寧に中を開く。ザルに並べて熱湯を回しかけ、油抜きをする。
- 2
フライパンにA 出汁150㎖、砂糖大さじ2、醤油大さじ1と1/2、みりん大さじ1/2を入れて火にかけ、煮立ったら1の油揚げを入れる。
- 3
2分ほど煮たら上下を返し、落し蓋をして煮汁が少なくなるまで弱火で5分ほど煮る。火を止めて粗熱を取る。
- 4
ボウルに温かいご飯と紅白なます、白ごまを入れてさっくりと混ぜ合わせる。(紅白なますは食べやすく刻んでもOKです。)
- 5
4を四等分にして油揚げに詰め、好みでグリーンピースを添える。
レシピID
226805
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- Artist
楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
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- 野菜ソムリエプロ
- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得