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厚揚げと豆苗のキムチ炒め

10
野菜のおかずの
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2018.01.18

分類主菜

調理時間: 10分

ID231466

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

節約食材の心強い味方でもある、厚揚げ、豆苗、豚こまをキムチと一緒に炒め合わせました。豚こまは少量でも、厚揚げを加えることによってボリュームUPし、食べ応えも栄養バランスも良くなります。豆苗の特有のクセも、キムチとごま油の風味で和らぎます。

野菜のおかず ヘルシー 豚こま肉 節約 キムチ 簡単 厚揚げ 豆苗
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材料2人分
厚揚げ 1枚(約200ℊ)
豆苗 1/2袋
豚こま切れ肉 50ℊ
玉ねぎ 1/2個
白菜キムチ 60~80ℊ
白ごま 少々
ごま油 大さじ1
醤油 大さじ1/2
塩コショウ 少々
作り方
Point!
キムチもしっかりと加熱することで旨味が増します。豆苗は食感を活かすため、最後に加えて短時間で仕上げるのがポイントです。
  1. 厚揚げは食べやすい大きさに切る。
    豆苗は長さを半分に切る。
    豚こま切れ肉は、大きいようであれば一口大に切る。
    玉ねぎは薄切りにする。
    白菜キムチは、大きいようであれば粗く刻んでおく。
  2. フライパンにごま油をひいて中火で熱し、豚こま切れ肉を炒める。肉の色が変わったら、玉ねぎを加えて炒める。
  3. 玉ねぎが少ししんなりとしたら、キムチを加えて炒め合わせる。
  4. 厚揚げを加え、醤油を加えて全体がなじむまで炒める。
  5. 豆苗を加え、さっと炒め合わせて塩コショウで味を整える。器に盛り付けて白ごまをふる。仕上げに風味付けのためごま油を少量回しかけても◎
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