ちくわとニンジンのめんつゆ炒め

材料2人分

• ちくわ
  1本
• ニンジン
  1/4本
• えのきたけ
  1/4袋
• スナップエンドウ
  3本
• ごま油
  大さじ1/2
• A
  めんつゆ（ストレート）
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• 白ごま
  少々

作り方

• 1

  ちくわは5ミリ程度の厚さの輪切りにする。 ニンジンは皮をむいて短冊切りにする。 えのきたけは根元を落として長さを半分に切る。 スナップエンドウは塩少々(分量外)を加えた熱湯でさっと茹で、半分に切る。

  
• 2

  フライパンにごま油をひいて中火で熱し、ニンジン、えのきたけ、ちくわを順に加えて炒める。

  
• 3

  ニンジンがしんなりとしたらA めんつゆ（ストレート）大さじ2、砂糖小さじ1/2を加えて炒め煮にする。煮汁がなくなったらスナップエンドウを加え、さっと混ぜ合わせる。器に盛り付けて白ごまをふる。

  

ポイント

野菜はお好みでアレンジしてください。ちくわ以外にさつま揚げなどでも美味しくできます。

作ってみた！

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