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    朝食やおやつに♡ニンジンと豆乳のマフィン

    • 投稿日2018/06/02

    • 更新日2018/06/02

    • 調理時間30

    お気に入り

    605

    ニンジンを皮ごとすりおろしてマフィンにしました。ホットケーキミックスを使うので簡単ですし、豆乳を加えることでしっとり&優しい甘さが楽しめます。朝食にもぴったりですし、ニンジン嫌いのお子さんのおやつとしても◎

    材料マフィンカップ6個分

    • ホットケーキミックス
      150ℊ
    • ニンジンのすりおろし
      約1/2本分
    • きび砂糖
      40~50ℊ
    • 1個
    • 無調整豆乳
      100㎖
    • サラダ油
      50㎖
    • シナモンパウダー
      適宜

    作り方

    ポイント

    シナモンパウダーはお好みで加えてください。焼き上がりは表面はさっくり、中はふんわりとしています。時間が経つと全体的にしっとりとします。

    • ニンジンはよく洗って皮ごとすりおろしておく。 オーブンを180度に予熱を始める。

    • 1

      ボウルに卵を割り入れてほぐし、きび砂糖を加えて泡だて器ですり混ぜる。無調整豆乳、サラダ油を加えて混ぜ合わせる。

    • 2

      ホットケーキミックス、ニンジンのすりおろし、シナモンパウダーを加えてさっくりと混ぜ合わせ、マフィン型に均等に流し入れる。(膨らむので型の7~8分目あたりまでを目安に入れてください。)

      工程写真
    • 3

      180度に予熱したオーブンで20~25分ほど焼き、竹串で刺してみて何も付いてこなければ焼きあがり。

    レシピID

    296994

    質問

    作ってみた!

    • みっさキッチン
      みっさキッチン

      2023/08/17 02:51

      甘いものが苦手なのでちょうど良いレシピでした! ヘルシーなおやつにぴったり♪
    • 739088
      739088

      2022/11/05 13:07

      コメント返しいただいたコメントを誤って削除してしまいました💦申し訳ありません
    • 739088
      739088

      2022/10/17 14:22

      2歳の娘の朝ごはんに、とても重宝しています きちんと甘いおかげが、メニューの中でも一番に食べ始めます

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    楠みどり
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    楠みどり

    野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター

    • フードコーディネーター
    • 野菜ソムリエプロ
    • 幼児食インストラクター

    野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ(中級)取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得

    「料理家」という働き方 Artist History