チョコレートと卵だけで作るガトーショコラです。少ない材料でも本格的な味わいが楽しめます。バレンタインに是非どうぞ。
卵白はしっかりと角が立つまで泡立ててください。焼いてる途中に膨らみますが、落ち着きます。焼きたてよりも、冷蔵庫で少しおいてから食べると美味しいです。
オーブンを170度で余熱を始める。
ボウルに板チョコを細かく割り入れる。
卵は卵黄と卵白に分け、卵黄は溶き、卵白はハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。
板チョコは湯煎で溶かす。
3に溶いた卵黄を加えて混ぜ合わせる。
4にメレンゲの1/3の量を加えてしっかりと混ぜ合わせる。残りのメレンゲを加えてふんわりと軽く混ぜ合わせる。
型に流し入れて、170度のオーブンで20分焼く。(途中で表面が焦げそうな場合は、クッキングシートなどをかぶせてください。)
粗熱が取れたら型から外して切り分け、お好みでココアパウダーをふり、生クリームを添えても◎
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ(中級)取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得