汁物
梅わかめスープ
投稿日2019/06/27
更新日2019/06/27
調理時間10分
食欲のない日や、夏バテ予防にぴったりのスープです。梅の酸味が食欲をそそります。わかめがたっぷりでヘルシーですし、春雨などを加えて食べるスープ風にしても美味しいです。
材料2人分
- 梅干し2個
- わかめ（乾燥）3ℊ
- 長ネギ1/4本
- 玉ねぎ1/4個
- 水400㎖
- A鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ2
- A醤油小さじ1～2
- 塩コショウ少々
作り方
ポイント
梅の塩分によって塩コショウの量を加減してください。梅は種をとって叩いてペースト状にしてからトッピングしても◎。
- 準
わかめ（乾燥）は水（分量外）で戻し、しっかりと水気を切る。
- 1
長ネギは斜め薄切りにし、玉ねぎは薄切りにする。
- 2
鍋に水と1を入れて火にかけ、野菜が柔らかくなるまで煮る。A 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ2、醤油小さじ1～2を加えて塩コショウで味を整え、わかめを加えてひと煮する。
- 3
器に盛り付けて梅干しをのせ、梅干しをくずしながら頂く。
レシピID
377439
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
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- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得