副菜
ブロッコリーとゆで卵のごまポンサラダ
投稿日2019/10/31
更新日2019/10/31
調理時間10分
これから冬に向けて旬を迎えるブロッコリーを使ったサラダです。練りごまとポン酢を合わせたドレッシングで和えると、さっぱりとした中にもごまの濃厚で香ばしい風味が感じられます。作り置きもできるのでお弁当にも重宝します。
材料4人分
- ブロッコリー1株
- ゆで卵1個
- 紫玉ねぎ（赤玉ねぎ）1/4個
- A練りごま（白）大さじ1
- Aポン酢大さじ2
- A白ごま少々
作り方
ポイント
紫玉ねぎを加えると彩りが良くなりますが、お好みでOKです。ゆで卵の代わりにコーンなどでも◎。清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で2日ほど保存可能です。
- 1
ブロッコリーは小房に分ける。 紫玉ねぎ（赤玉ねぎ）は薄切りにして水にさらし、しっかりと水気を切る。 ゆで卵は食べやすい大きさに切る。
- 2
鍋に湯を沸かし、塩少々（分量外）を加えてブロッコリーを茹でる。ザルにあげて水気を切り、ボウルに入れる。紫玉ねぎ（赤玉ねぎ）も加える。
- 3
ボウルにA 練りごま（白）大さじ1、ポン酢大さじ2、白ごま少々を入れて混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
- 4
2に3を加えてさっくりと和える。器に盛り付けてゆで卵をトッピングする。
レシピID
381862
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- Artist
楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
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- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得
