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ブロッコリーとゆで卵のごまポンサラダ

10

2019.10.31

分類副菜

調理時間: 10分

ID381862

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

これから冬に向けて旬を迎えるブロッコリーを使ったサラダです。練りごまとポン酢を合わせたドレッシングで和えると、さっぱりとした中にもごまの濃厚で香ばしい風味が感じられます。作り置きもできるのでお弁当にも重宝します。

作り置き ごま ゆで卵 ヘルシー ポン酢 ブロッコリー 時短 副菜 簡単 ねりごま 作り置きサラダ

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材料4人分
ブロッコリー 1株
ゆで卵 1個
紫玉ねぎ(赤玉ねぎ) 1/4個
A
練りごま(白) 大さじ1
A
ポン酢 大さじ2
A
白ごま 少々
作り方
Point!
紫玉ねぎを加えると彩りが良くなりますが、お好みでOKです。ゆで卵の代わりにコーンなどでも◎。清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で2日ほど保存可能です。
  1. ブロッコリーは小房に分ける。
    紫玉ねぎ(赤玉ねぎ)は薄切りにして水にさらし、しっかりと水気を切る。
    ゆで卵は食べやすい大きさに切る。
  2. 鍋に湯を沸かし、塩少々(分量外)を加えてブロッコリーを茹でる。ザルにあげて水気を切り、ボウルに入れる。紫玉ねぎ(赤玉ねぎ)も加える。
  3. ボウルにA

    練りごま(白) 大さじ1、ポン酢 大さじ2、白ごま 少々

    を入れて混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
  4. 2に3を加えてさっくりと和える。器に盛り付けてゆで卵をトッピングする。
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