副菜
かぼちゃとハムのごまマヨサラダ
投稿日2019/11/01
更新日2019/11/01
調理時間10分
一見洋風なかぼちゃサラダですが、すりごまと醤油を加えることで、少し和テイストに仕上げました。すりごまの香ばしい風味とかぼちゃの甘みが感じられます。おつまみ感覚で食べられるので、かぼちゃの煮物など甘い味付けが苦手な男性にもおすすめです。作り置きできるのでお弁当に入れたり、サンドイッチにしても◎。
材料2人分
- かぼちゃ正味160ℊ
- ロースハム1枚
- 玉ねぎ1/4個
- クルミ2～3個
- Aマヨネーズ大さじ1
- Aすりごま（白）大さじ1
- A醤油小さじ1
- パセリのみじん切り適宜
作り方
ポイント
かぼちゃの正味160ℊとは種とワタを取った状態の分量です。仕上げにすりごまをふると一層香り豊かになります。清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で3日ほど保存可能です。
- 1
かぼちゃは種とワタを取り、一口大に切って耐熱容器に並べる。600Wの電子レンジで2分ほど加熱する。 玉ねぎは薄切りにして水にさらし、しっかりと水気を絞る。ロースハムは短冊切りにする。クルミは粗く刻む。
- 2
かぼちゃが熱いうちにボウルに入れてマッシュし、玉ねぎ、クルミを加えて混ぜ合わせる。ロースハムとA マヨネーズ大さじ1、すりごま（白）大さじ1、醤油小さじ1を加え、さっくりと和える。
- 3
器に盛り付けてパセリのみじん切りを散らす。
レシピID
381911
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
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野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得