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    主菜

    お弁当にもぴったり!中華風もっちりミートボール

    • 投稿日2020/02/02

    • 更新日2020/02/02

    • 調理時間20

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    139

    お弁当にぴったりのミートボールです。オイスターソースを効かせた甘酸っぱいたれがあと引く美味しさです。ごはんをつなぎに使うことで、冷めてももっちりとした食感が続きます。油で揚げないのヘルシーなミートボールです。

    材料4人分

    • 牛豚合いびき肉
      200g
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • 小さじ1/2
    • 溶き卵
      1/2個分
    • ナツメグ
      少々
    • ごはん
      30g
    • トマトケチャップ
      大さじ1
    • 片栗粉
      少々
    • ミニトマト
      5~6個
    • A
      1/4カップ
    • A
      大さじ3
    • A
      オイスターソース
      大さじ1
    • A
      大さじ1/2
    • A
      砂糖
      大さじ1/2
    • A
      トマトケチャップ
      小さじ1
    • B
      片栗粉
      小さじ1
    • B
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    ごはんを潰すようにしながらひき肉と良く馴染ませてください。一度にたくさん茹でて冷凍保存しておくと便利です。

    • B 片栗粉小さじ1、水小さじ2を合わせて水溶き片栗粉を用意する。 玉ねぎはみじん切りにする。

    • 1

      ボウルに牛豚合いびき肉、塩を入れて粘りが出るまで手でしっかりと混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 2

      ごはんにトマトケチャップを加えてごはんを少し潰すようにしながらなじませる。

      工程写真
    • 3

      1に、2、玉ねぎのみじん切り、溶き卵、ナツメグを加えて全体をしっかりと混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 4

      一口大に丸めて、全体的に薄く片栗粉をまぶす。

      工程写真
    • 5

      鍋に湯を沸かし、あれば長ネギの青い部分を入れ、4を5分ほど茹でる。(長ネギの青い部分を入れることで臭みが取れます。) 茹で上がったらザルにあげて水気を切る。(すぐに食べない場合はこの時点で冷凍保存できます。)

      工程写真
    • 6

      フライパンにA 水1/4カップ、酢大さじ3、オイスターソース大さじ1、酒大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、トマトケチャップ小さじ1を入れて火にかけ、5を加えてひと煮する。ミニトマトを加え、水溶き片栗粉でとろみを付ける。

      工程写真
    レシピID

    385695

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    楠みどり
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    楠みどり

    野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター

    • フードコーディネーター
    • 野菜ソムリエプロ
    • 幼児食インストラクター

    野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ(中級)取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得

    「料理家」という働き方 Artist History