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    簡単【シーフードカレー】旨味たっぷり!

    • 投稿日2020/05/04

    • 更新日2023/06/02

    • 調理時間20

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安900

    • 冷蔵保存2~3

    • 冷凍保存-

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    3395

    暑くなるとカレーが恋しくなりますよね。市販のカレールウと冷凍シーフードミックスを使って手軽に作れるシーフードカレーです。長時間煮込まなくても魚介の旨味がたっぷりのカレーに仕上がります。

    材料4人分

    • 市販のカレールウ
      1/2箱
    • シーフードミックス(冷凍)
      約100g
    • あさりの水煮缶
      1缶
    • 玉ねぎ
      1個
    • マッシュルーム
      5~6個
    • ニンニクのみじん切り
      1片分
    • ショウガのみじん切り
      1片分
    • 白ワイン(もしくは酒)
      大さじ1
    • 400~500ml
    • オリーブオイル
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    エビの背ワタは臭みの原因になるので取り除きましょう。白ワインでシーフードを蒸し焼きにすることで魚介の臭みが取れます。あさりを加えると旨味が増すので、今回はあさりの水煮缶も加えました。ややゆるめのカレーなので、お好みで水分の加減をしてください。

    • 1

      シーフードミックス(冷凍)は凍った袋ごと流水で半解凍し、ザルにあげて水気をしっかりと切る。玉ねぎはみじん切りにする。マッシュルームは薄切りにする。

      工程写真
    • 2

      シーフードミックスのエビに背ワタが残っている場合は臭みの原因になるため、竹串などで取り除く。

      工程写真
    • 3

      フライパンにシーフードミックスを入れて中火にかけ、白ワイン(もしくは酒)を回しかける。蓋をして弱火で2分ほど蒸し焼きにする。色が変わったら蓋を取り、あさりの水煮缶を汁ごと加えて火を止める。

      工程写真
    • 4

      鍋にオリーブオイルをひいて中火で熱し、玉ねぎのみじん切り、ニンニクのみじん切り、ショウガのみじん切りを炒める。玉ねぎが透きとおってきたらマッシュルームを加えて炒め合わせる。

      工程写真
    • 5

      4に水を注ぎ、ひと煮立ちしたら火を止める。市販のカレールウを割り入れて溶かし、再び火にかける。とろみが付いたら、3を煮汁ごと加えて2~3分煮る。

      工程写真
    • 6

      皿にごはんを盛り、5を掛けて頂く。

      工程写真
    レシピID

    390977

    質問

    作ってみた!

    • 337700
      337700

      2023/12/27 21:17

      シーフードミックスは一袋300g位の全部入れて大丈夫ですか?
    • natsumi
      natsumi

      2023/09/27 17:05

      初めてのシーフードカレーでしたが、美味しくて感動しました!リピします。
    • 909061
      909061

      2023/05/07 20:32

      シーフードカレーってあまり作った事無かったけど、美味しく出来ました~!
    • 720259
      720259

      2022/08/30 13:29

      冷凍じゃなくて生鮮を使いました! 美味しかったです。
    • りんご
      りんご

      2022/01/02 19:50

      美味しそうですね!おせちに飽きてカレーが食べたくなったので作ってみます🤗 マッシュルームの代わりに別のキノコでもよいでしょうか?また冷凍保存も可能でしょうか?

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    楠みどり
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    楠みどり

    野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター

    • フードコーディネーター
    • 野菜ソムリエプロ
    • 幼児食インストラクター

    野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ(中級)取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得

    「料理家」という働き方 Artist History