さつまいもと油揚げのおこわ風炊き込みごはん

米は洗ってざるにあげ、水気を切る。 鋳物ホーロー鍋（ストウブ他）に入れて水を加え、30分～1時間ほど浸水させる。

切り餅は1cm角に切る。 さつまいもは皮ごと1cm程度の厚さの輪切りにしてからいちょう切りにする。水にさらしてアクを抜く。 油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、短冊切りにする。 にんじんは細切りにする。 絹さやは筋を取り、熱湯で1分程ゆでて細切りにする。

浸水した米にA 白だし大さじ2、酒大さじ1、塩小さじ1/4を加え、全体を混ぜ合わせる。 切り餅を加えてさっと混ぜ、さつまいも、油揚げ、にんじんを均等にのせる。蓋をして「自動炊飯ボタン」を押す。

蒸らし終了を知らせる音（音声）が鳴ったら、溶けた餅で米をコーティングするように手早く全体を混ぜ合わせる。仕上げに絹さやを散らす。