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手巻き寿司の具材にも!甘めの厚焼き玉子

副菜

手巻き寿司の具材にも!甘めの厚焼き玉子
  • 投稿日2021/12/14

  • 調理時間10

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手巻き寿司の具材として楽しめる、甘い厚焼き玉子です。そのまま厚焼き玉子として食べてももちろん美味しいですし、お弁当に入れたり、大根おろしと醤油でおつまみとして食べても◎。手巻き寿司にする際は食べやすいサイズに切って巻いてください。

材料3人分

  • 3個
  • A
    大さじ1と1/2
  • A
    めんつゆ(3倍濃縮)
    小さじ1
  • A
    みりん
    大さじ1
  • A
    砂糖
    大さじ1
  • A
    少々
  • サラダ油
    少々

作り方

ポイント

砂糖が入っているので焦げやすため、火加減に注意しながら作ってください。巻きすがある場合は巻きすで包んでおくときれいな形に仕上がります。

  • 1

    ボウルに卵を割り入れてほぐし、A 水大さじ1と1/2、めんつゆ(3倍濃縮)小さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、塩少々を加えて良く混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 2

    卵焼き器にサラダ油をひいて中火で熱し、卵液の1/3の量を流し入れる。気泡ができたら菜箸でつぶし、半熟状になったら奥から手前に向けて巻く。

    工程写真
  • 3

    巻き終わったら奥にずらし、サラダ油を薄くひき、卵液の半量を流し入れる。2と同様に半熟状になったら奥から手前に向けて巻き、再び奥にずらす。

    工程写真
  • 4

    同様にして残りの卵液を流し入れて焼き、キッチンペーパーの上に取り出して形を整えるようにして包む。粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り分ける。

    工程写真
レシピID

427751

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楠みどり
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楠みどり

野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ(中級)取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得

「料理家」という働き方 Artist History