2022/06/27
10分
楠みどり
豆腐バーはサラダに使っても水っぽくならず、しっかりと豆腐のうま味が感じられ、食べごたえもあります。おつまみとしても楽しめる、韓国風の味付けにしました。
5分
バジルソルト風味の豆腐バーを使って、ワインに合うお洒落な一品に。簡単に作れて見た目も華やかなのでおもてなしにもぴったりです。レシピ提案時はミニトマトと和えるという風にしていましたが、豆腐バーの形を活かすために、このような盛り付けに変更しました。
豆腐バーは水切り不要なので、和え物にもぴったりです。女性に人気のサーモンとアボカドのポキに豆腐バーバジルソルトをプラスして食べごたえをアップさせました。ワインにも良く合います。レシピ提案時にはごま油使用としていましたが、バジルソルト風味を活かすためにオリーブオイルに変更しました。
豆腐バーは水切り不要で崩れにくいので、炒め物に最適です。レシピ提案時には豆腐バーを包丁で切るとお伝えしていましたが、味染みの良さから手でちぎりました。
2022/06/08
30分
どこか懐かしい味わいのひじきの混ぜご飯です。しっかりめの味付けで、冷めても美味しいのでお弁当やおにぎりにしても◎。
バターの香りが食欲をそそる、サクサクのミートパイです。子どもが好きな味わいで、手で持って食べることができるので、おやつやちょっと小腹が空いた時などにぴったりの一品です。ビールにも合うので、おつまみとしても楽しめます。冷凍パイシートを使うことで失敗が少なく、手軽に作ることができます。
2022/04/11
ノンオイルでヘルシーながら、オイスターソースが効いた旨味たっぷりのニラだれが食欲をそそり、食べ応えのある一品です。火を使わずに作ることができ、鶏肉をレンジ加熱している間にニラだれを作れば、効率よく仕上がります。ごはんもお酒も進みます。
2022/04/09
25分
おうちで手軽に楽しめる焼き鳥の塩だれバージョンをご紹介します。塩コショウするだけでも美味しいですが、鶏ガラスープなどを合わせた塩だれを絡めると旨味とコクがアップします。しつこくないのでどなたでも食べやすい一品です。
2022/04/07
子どもから大人まで、幅広い世代に人気の焼き鳥。お店で買うのも良いですが、おうちで手軽に焼き鳥が作れたら嬉しいですよね。そこで、フライパンを使って簡単に作れる焼き鳥のレシピをご紹介したいと思います。鶏肉はふっくらジューシーで、とろっと甘いネギも絶品です。子どもでも食べやすいたれを絡めてありますので、お好みで大人向けには七味をふっても◎。家族みんなで楽しめる一品です。
2022/03/26
お食い初めやひな祭り、結婚式などに縁起物として食べられるはまぐりのお吸い物をご紹介します。はまぐりは、二枚の殻がぴたりと重なり、対の殻以外は合わないことから、古くから「夫婦円満」の象徴とされてきました。国産のはまぐりはちょうど春の2~4月が旬です。旨味たっぷりのはまぐりをこの機会に是非お試しください。
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
プロフィール
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるお...
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2019.02.28
子どもと一緒に楽しむ、ほっとする料理を作り続けたい
料理家さんの想いをお送りする「Artist History」。楠みどりさんがその第11回目に登場しました。家族で楽しめる家庭料理が得意な楠さんに、普段の生活や料理との関わりについてお聞きしました。
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