2021/12/14
20分
楠みどり
手巻き寿司の具材としても楽しめる牛肉のプルコギ風です。海鮮が苦手な方や、子どもにもおすすめです。もちろん、そのままおかずとしても楽しめます。濃いめの味付けなので、手巻き寿司にする際は大葉などの薬味やきゅうりなどと一緒に巻くとさっぱりと食べられます。
10分
手巻き寿司の具材として楽しめる、甘い厚焼き玉子です。そのまま厚焼き玉子として食べてももちろん美味しいですし、お弁当に入れたり、大根おろしと醤油でおつまみとして食べても◎。手巻き寿司にする際は食べやすいサイズに切って巻いてください。
2021/10/23
秋は鮭の美味しい季節ですね。甘辛い味噌だれを絡めたちゃんちゃん焼きは野菜もたっぷり食べられてごはんが進みます。北海道石狩地方発祥の郷土料理ですが、今では一般の家庭でもおなじみの料理だと思います。子どもから大人まで楽しめる味付けですので、是非お試しください。
2021/09/06
25分
秋はきのこ類の美味しい季節ですね。肉厚のしいたけを使った肉詰めはジューシーで食べ応えがあります。子どもから大人までみんな大好きな照り焼きのタレで絡めると、白いご飯が進みます。食欲の秋に是非お試しください。
2021/08/12
30分
HARIO「フタがガラスのご飯釜2~3合」で作る炊き込みご飯です。きのこがたっぷりと入ったうま味あふれる炊き込みご飯です。ぎんなんの彩りと食感もアクセントになっています。
鋳物ホーロー鍋(ストウブ他)で作る炊き込みご飯です。秋が旬のさつまいもを使い、切り餅を加えておこわ風に仕上げました。白だしのほんのりとした塩気がさつまいもの甘みを引き立てます。さつまいものホクホク感も楽しめ、冷めてももっちり感が続きます。腹持ちも良く、女性やお子様におすすめの炊き込みご飯です。
ル・クルーゼ「シグニチャー ココット・ロンド 20cm」で作る炊き込みご飯です。鮭といくらを使った、見た目にも華やかでごちそう感のある一品です。れんこんの食感も楽しめ、大葉の爽やかな香りが食欲をそそります。香ばしいおこげも魅力です。
2021/07/26
旬のズッキーニを使った、優しい味わいのスープです。ズッキーニはクセがないので食べやすく、スープにすると量もたくさん食べられます。ふんわりとした卵とベーコンの塩気も絶妙なバランスです。
15分
夏休みのお昼ご飯の定番ともいえるソース焼きそば。今回は焼きそばに付属しているソースではなく、家にある調味料を使って味付けしました。香ばしいソースの風味が食欲をそそり、野菜もお肉もバランスよく食べられる一品です。
2021/07/05
クリームチーズの量を減らして絹ごし豆腐を使うことでヘルシーに仕上がります。甘さ控えめで後味にほんのり抹茶の苦みが感じられます。
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
プロフィール
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるお...
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2019.02.28
子どもと一緒に楽しむ、ほっとする料理を作り続けたい
料理家さんの想いをお送りする「Artist History」。楠みどりさんがその第11回目に登場しました。家族で楽しめる家庭料理が得意な楠さんに、普段の生活や料理との関わりについてお聞きしました。
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