楠みどりのレシピ一覧 (968件)

楠みどり

食欲の落ちる夏はそうめんの出番も多いと思います。そのまま食べるよりも、ニラ玉あんを掛けることで栄養価もアップしますし、あんが麺に絡んで食べやすくなります。トマトは加熱することで旨味が増します。スタミナ野菜の代表格でもあるニラと合わせて、栄養満点の一皿です。

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シンプルに塩味ベースで炒めたおかずです。あっさりとしていますが、エビや野菜の旨味が感じられて、ご飯が進みます。味付けがシンプルな分、エビや野菜の食感を活かすように工夫しています。卵も加えているので栄養バランスのよい一品です。

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一口大に切った厚揚げと夏野菜をこんがりと焼いて、南蛮ダレに付けました。まろやかで優しい味わいのスローカロリーシュガーを使うことで、野菜の味を引き立てつつ、さっぱりと食べられる一品です。

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キャベツときゅうりがたっぷり食べられる、さっぱりとした副菜です。塩やごま油など、シンプルな味付けではありますが、みょうがやしょうがを加えることで爽やかな風味が楽しめます。

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大きな米ナスの中身をくり抜き、丸ごとグラタンにしました。くり抜いた中身はひき肉と一緒に味噌と豆乳で味付けして詰めました。米ナスは味噌と相性が良いので、マイルドで優しい味わいの和風グラタンに仕上がります。

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出汁の効いたさっぱりとした和風サラダには、素材を引き立てる優しい甘みの砂糖が良く合います。枝豆の食感やちくわの旨味が楽しめる副菜です。箸休めやお弁当に重宝します。

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子どもが大好きな甘酸っぱい味付けの料理は、なるべく身体に優しいお砂糖を使って作ってあげたいなと思い使用しました。プリプリのエビとシャキシャキのアスパラガス、じゅわっとタレの染みたナスなど、色々な食感が楽しめます。家族みんなで食べられる栄養バランスの良い一品です。

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レンジ加熱した米ナスはジューシーで甘く、食べ応えがあります。カリカリのじゃこをアクセントに加えたピリ辛ダレを掛けて、ボリューム感のある副菜に仕上げました。天かすがコクをプラスし、大葉が爽やかで食欲をそそります。冷やして食べても美味しいです。

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ネバネバ野菜の代表格、モロヘイヤとオクラを豚バラと一緒に炒めたスタミナ料理です。醤油とオイスターソースでやや濃いめに味付けしてあるので、ご飯が進みます。モロヘイヤの葉は炒めるとカサが減り、粘りがでるので、柔らかい茎の部分も加えて食感の違いを楽しんでみてください。

楠みどり

食欲がない時でもねばとろ食材でかき込める丼です。長いもとオクラになめたけをのせて味のアクセントに。わさびや柚子胡椒をピリッと効かせても美味しいです。長いもには滋養強壮効果があるので、夏バテ気味の方におすすめです。