2017/11/17
30分
楠みどり
個人的にとても好きなシナモンを入れたクッキーです。ハードな焼きあがりなので、これからの季節はクリスマスのオーナメントクッキーとしても。噛みしめるほどにシナモンの風味が漂います。
20分
白菜と鶏肉、エビ、半端野菜などを和風出汁で煮込み、醤油やみりん、砂糖で味付けしました。淡白な白菜ですが、その分どんな食材とも相性が良く、煮込むとカサが減るのでたくさん食べられます。旨味たっぷりの一品です。
15分
白菜とベーコン、冷蔵庫の半端野菜を使った中華風クリーム煮です。クリーム煮ですが白菜を使うのでしつこくなく、白菜が沢山食べられるおかずです。個人的にはごはんに掛けて食べるのがお気に入りです。
2017/11/16
10分
シャキシャキの食感が楽しい白菜の芯を使った甘酢漬けです。さっぱりとした味わいなので、箸休めに最適です。冷蔵庫で3日程保存可能なので沢山作って常備菜としても◎。
2017/11/12
忙しい日でも、火を使わずに電子レンジでできるお手軽レシピです。身の柔らかい秋鮭に濃厚な味噌マヨのソースが良く絡み、ご飯が進みます。野菜も電子レンジで加熱して添えてあります。
2017/11/10
冷蔵庫の残り野菜をトマト缶と一緒に煮込でミネストローネを作り、ペンネを加えたスープパスタです。ペンネは下茹でせずに、スープと一緒に煮込んでふっくらと仕上げます。忙しい日でもお鍋ひとつで完成し、栄養満点の一品です。
少ない材料でチャチャッと作れる簡単おかずです。簡単ですが、栄養バランスも取れていて、甘辛い味付けでご飯が進みます。ご飯にのせて目玉焼きを崩しながら食べたりしても美味しいです。
2017/11/09
安く買える豚こまでも、厚揚げと一緒に煮ることで旨味とコクがUPして十分美味しく食べられる肉豆腐です。クタクタに煮えたネギやえのきも美味しく、ごはんが進むおかずです。
2017/11/03
メープルシロップの優しい甘さが魅力のプリンです。少ない材料で、フライパンで簡単に蒸すことができるので、子どものおやつにもぴったりです。
2017/11/02
これから旬を迎える大根を使った煮物です。地味ですが、さつま揚げやきのこの旨味が大根に染み込んで、ほっとする味わいです。
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
プロフィール
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるお...
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2019.02.28
子どもと一緒に楽しむ、ほっとする料理を作り続けたい
料理家さんの想いをお送りする「Artist History」。楠みどりさんがその第11回目に登場しました。家族で楽しめる家庭料理が得意な楠さんに、普段の生活や料理との関わりについてお聞きしました。
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