楠みどりのレシピ一覧 (976件)

楠みどり

お食い初めやひな祭り、結婚式などに縁起物として食べられるはまぐりのお吸い物をご紹介します。はまぐりは、二枚の殻がぴたりと重なり、対の殻以外は合わないことから、古くから「夫婦円満」の象徴とされてきました。国産のはまぐりはちょうど春の2～4月が旬です。旨味たっぷりのはまぐりをこの機会に是非お試しください。

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お正月やお食い初めなど、あらゆるお祝いの席で喜ばれる鯛の塩焼き。語呂合わせで「目出鯛（めでたい）」とも呼ばれ、また鯛の色が赤と白なのも縁起物として好まれています。尾頭付きは「全て揃っている」という意味もあります。冬から春にかけてはちょうど真鯛の旬でもあるので、卒業や入学、就職祝いなど春のお祝いの席にも是非お試しください。

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春はお祝いごとが多い季節ですね。春に限らず、お食い初めなど、一年を通してお祝いの行事に欠かせないお赤飯の作り方をご紹介します。お赤飯は面倒なイメージがあるかもしれませんが、炊飯器を使えばわりと手軽に作ることができます。ささげと小豆は似ていますが種類が異なります。小豆は煮ると割れやすいですが、ささげは煮ても割れにくく、食感もしっかりとしています。縁起を担ぐ意味で、今回は割れにくいささげを使いましたが、お好みのものを使用してください。

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ホットケーキミックスを使って、おうちでも手軽に作れるバウムクーヘンをご紹介します。しっとりと柔らかな食感で、ティータイムや子どものおやつにもぴったりです。

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なめらかでクリーミーな味わいのマッシュポテト。パンに付けたり、お肉料理に添えたりと、脇役ながら存在感のある一品です。シンプルな材料で簡単に作れるのも嬉しいですね。チーズをのせてグラタンにするなど、リメイクも楽しめるので、是非試してみてくださいね。

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ホットケーキミックスを使い、混ぜるだけで簡単に作れるチョコレートマフィンです。ふんわりとした食感が楽しめます。デコレーションや混ぜる作業などは是非お子さんと楽しみながら作ってみてください。

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ヤンニョムチキンとは、鶏のから揚げに甘辛いタレを絡めた韓国料理で、韓国では定番のファストフードとして親しまれています。コクのある旨辛味でごはんのおかずとしても、お酒のおつまみとしても楽しめます。辛すぎないので子どもでも食べられます。辛いのが好きな方は粉唐辛子を仕上げにふっても◎。

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子どもに人気のチキンライス。そのまま食べても美味しいですし、卵と組み合わせてオムライスにしても◎。先に具材とトマトケチャップを炒め合わせてからごはんを加えることでべちゃっとせずにパラッとした仕上がりになります。身近な材料で手軽に作れるので是非お試しください。

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そのまま食べても美味しい照りマヨチキンですが、手巻き寿司の具材としても楽しむことができます。ジューシーで甘辛い味付けなので子どもにも人気です。1センチ幅程度に切ると巻きやすくなります。大人向けには七味などをふっておつまみとして食べても美味しいです。

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手巻き寿司で子どもに人気のツナマヨを少しアレンジしました。カニカマと玉ねぎのみじん切りを加えることで旨味と食感がプラスされます。醤油を少し加えることで味が締まります。