デザート
大人のイタリアン白玉
投稿日2016/05/23
更新日2016/05/23
調理時間30分
月餅に塩卵。 白玉にパルジャミーノ・レッジャーノ。 オヤツというよりは、ブドウで出来たしゅわしゅわしたオトナの飲み物に合うスイーツです。パーティのデザートなどにどうぞ。
材料4人分（1人3個勘定で、団子12個分のレシピです。 大きめに作ったら8－10個かな。）
- A白玉粉60g
- A水大さじ3(要調整)
- アーモンドプードル10g
- レーズン24粒くらい(1個につき2粒)
- パルジャミーノ・レッジャーノ10g
- コンデンスミルクお好みで適量
作り方
ポイント
アーモンドプードルは、あまり欲張ってのっけると、包むときに苦労するので、節度のある量をのっけてください。 この白玉、包んでら冷凍できます。食べたい時に食べたいだけ、茹でてください。
- 1
まず、白玉に水を少しずつ加えて 耳たぶ程度にこねておきます。水は必ず、少しずつね。
- 2
パルジャミーノ・レッジャーノは、ナイフで小さな塊になるように 砕きます。
- 3
白玉を12等分にして平たく延ばし、チーズ、レーズン2粒、アーモンドプードルをこぼれない程度にのっけて、 包みます。チーズとレーズンが芯になるので、えいやっと、白玉で畳み込むように包むといいです。
- 4
鍋にお湯を沸騰させて、白玉を茹でます。 団子が浮き上がってきたら一度水を張ったボウルに泳がせてあげてから、お皿に盛りつける。
- 5
お好みでコンデンスミルクをかけて頂きます。
レシピID
139349
質問
作ってみた!
「スイーツ」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
- Artist
サクライチエリ
タイで8年間、料理教室コーディネーター、料理教室主宰、お料理コラム執筆等のお仕事をしてきました。 日本帰国後は、自宅キッチンで「心と体が軽くなる」超本場級タイ料理教室を主宰し、ハーブの癒しと人の和を広める活動や、子供向けおやつ教室などの活動を行っています。 日本各地の美味しいい食材を使ったアジア料理のレシピ開発なども得意。 Nadiaでは、タイ料理の基本である「フライパン１つでぱぱっと作れる」ラクチン料理や、普段の食卓に気軽に取り入れられる「ちょこっとエスニック」、アレルギー対応可の、ゆるゆるアジアンスイーツ等のレシピを発信していきます。
