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菜の花と干しえびの中華炒め

5
炒めものの
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2019.03.16

分類副菜

調理時間: 5分

ID373631

サクライチエリ

サクライチエリ(タイ料理研究家)

菜の花が好き過ぎて、目が合うと買ってきて、ちゃかちゃか炒めてしまいますが。ほかの葉野菜で作っても美味しいですよ。

炒めもの 中華 菜の花 野菜 フライパン 桜えび カリカリ ごま油 えび
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材料2人分(作りやすい量)
菜の花 1束(150g程度)
ごま油 大さじ1
干しえび 大さじ1
ひとつまみ
大さじ2
作り方
Point!
干しエビは、桜海老でもいいのですが、旨味が濃くっておススメなのは中華食材の干しエビの方です。
  1. フライパンにごま油を弱火で熱して干しえびを加え、エビをかりかりに揚げます。
  2. エビの香りが立って、かりかりになったら ざく切りにした菜の花を加えて中火にして、酒を振り、しんなりしたら塩を加えて味を調え、器に盛り付けたら温かいうちに頂きます。
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