副菜
バター香る・揚げない大学芋風
投稿日2019/10/19
更新日2019/10/19
調理時間15分
きちんと作ると丁寧な手仕事が必要な大学芋を、幼稚園生もママと一緒におやつで作れるレシピに落とし込みました。冷めても美味しいので、お弁当に入れるのもお勧めです。
材料2人分
- サツマイモ中１本(２００g)
- バター２０g(サツマイモの分量の1/10)
- グラニュー糖大さじ１
- 胡麻適量
- 塩適量
作り方
ポイント
ポイントは、ただ１つ。混ぜ過ぎない事。日本人はまじめに混ぜ過ぎる。あとは、中火をキープする事。焦げるのが怖い方は、弱めの中火で調理して、あとは、「お芋のいい香りがしてきたなー」とかいう、感覚で調理してください
- 1
サツマイモをきれいに洗って、小さめの乱切りにします。
- 2
フライパンにバターを溶かし、サツマイモを加えたら、中火で蓋をして、１～２回程裏返しながら、５分加熱します。
- 3
サツマイモにきちんと火が通っているのを確認したら、そのままグラニュー糖をまんべんなく絡めて、お芋の表面がカリっとするまで、時々裏返しながら、あと３～５分程加熱します。味見して塩気が欲しかったら、塩を足してください。
- 4
仕上げに胡麻をふりかけて、頂きます。
レシピID
381423
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サクライチエリ
タイで8年間、料理教室コーディネーター、料理教室主宰、お料理コラム執筆等のお仕事をしてきました。 日本帰国後は、自宅キッチンで「心と体が軽くなる」超本場級タイ料理教室を主宰し、ハーブの癒しと人の和を広める活動や、子供向けおやつ教室などの活動を行っています。 日本各地の美味しいい食材を使ったアジア料理のレシピ開発なども得意。 Nadiaでは、タイ料理の基本である「フライパン１つでぱぱっと作れる」ラクチン料理や、普段の食卓に気軽に取り入れられる「ちょこっとエスニック」、アレルギー対応可の、ゆるゆるアジアンスイーツ等のレシピを発信していきます。