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〜たたき牛蒡できんぴら牛蒡(作りおき常備菜)〜

10
きんぴらの
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2016.06.18

分類副菜

調理時間: 10分

ID136395

YUKImama

YUKImamaの〜お弁当と食べれる幸せ〜

叩いてちぎって!
こんな食感
お弁当にぴったりの常備菜です(^-^)
じゃくじゃく歯ごたえきんぴら牛蒡^^
ガンガン叩きます♪気を付けて~

きんぴら ごぼう 作り置き ヘルシー もう一品のおかず・小鉢 美容 朝ごはん 野菜のおかず おにぎり 恋人 お弁当 子供に人気 簡単 子供 和食 常備菜

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材料3人分
牛蒡 1本
ごま油(炒め用) 大さじ1
A
砂糖(あれば三温糖) 大さじ1
A
大さじ2
B
味醂 大さじ1
B
濃口醤油 大さじ2
作り方
Point!
叩いてちぎって下さい★ 3で火を止めるのは甘味を浸み込ませる為なので、長く放置がお薦めですが時間の都合で調整して下さい(^-^) 牛蒡が大好きなので、こんな食感も楽しんでみました♪
  1. 牛蒡はまな板の上で包丁の腹を使って、叩きます。適当な長さにカットした後手で牛蒡を裂きます。(酢水にしばらく浸します)
  2. フライパンに油を熱し、1を中火で良く炒めます。少ししんなりしたら、A

    砂糖(あれば三温糖) 大さじ1、酒 大さじ2

    を加え蓋をして弱火で2分程蒸し焼きにします
  3. 2の火を止め、5分程放置します。
  4. 3を再び火にかけ、B

    味醂 大さじ1、濃口醤油 大さじ2

    を加え煮絡めれば完成”
4 11
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