〜たたき牛蒡できんぴら牛蒡(作りおき常備菜)〜

10

2016.06.18

分類副菜

調理時間: 10分

ID 136395

YUKImama

YUKImamaの〜お弁当と食べれる幸せ〜

叩いてちぎって!
こんな食感
お弁当にぴったりの常備菜です(^-^)
じゃくじゃく歯ごたえきんぴら牛蒡^^
ガンガン叩きます♪気を付けて~

    材料

    3人分
    牛蒡 1本
    ごま油(炒め用) 大さじ1
    A
    砂糖(あれば三温糖) 大さじ1
    A
    大さじ2
    B
    味醂 大さじ1
    B
    濃口醤油 大さじ2

    作り方

    ポイント

    叩いてちぎって下さい★
    3で火を止めるのは甘味を浸み込ませる為なので、長く放置がお薦めですが時間の都合で調整して下さい(^-^)
    牛蒡が大好きなので、こんな食感も楽しんでみました♪
    1. 牛蒡はまな板の上で包丁の腹を使って、叩きます。適当な長さにカットした後手で牛蒡を裂きます。(酢水にしばらく浸します)
    2. フライパンに油を熱し、1を中火で良く炒めます。少ししんなりしたら、A

      砂糖(あれば三温糖) 大さじ1、酒 大さじ2

      を加え蓋をして弱火で2分程蒸し焼きにします
    3. 2の火を止め、5分程放置します。
    4. 3を再び火にかけ、B

      味醂 大さじ1、濃口醤油 大さじ2

      を加え煮絡めれば完成”
    4 10

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