副菜
〜たたき牛蒡できんぴら牛蒡(作りおき常備菜)〜
投稿日2016/06/18
更新日2016/06/18
調理時間10分
叩いてちぎって! こんな食感 お弁当にぴったりの常備菜です(^-^) じゃくじゃく歯ごたえきんぴら牛蒡＾＾ ガンガン叩きます♪気を付けて～
材料3人分
- 牛蒡1本
- ごま油(炒め用)大さじ1
- A砂糖(あれば三温糖)大さじ1
- A酒大さじ2
- B味醂大さじ1
- B濃口醤油大さじ2
作り方
ポイント
叩いてちぎって下さい★ ３で火を止めるのは甘味を浸み込ませる為なので、長く放置がお薦めですが時間の都合で調整して下さい(^-^) 牛蒡が大好きなので、こんな食感も楽しんでみました♪
- 1
牛蒡はまな板の上で包丁の腹を使って、叩きます。適当な長さにカットした後手で牛蒡を裂きます。（酢水にしばらく浸します）
- 2
フライパンに油を熱し、１を中火で良く炒めます。少ししんなりしたら、A 砂糖(あれば三温糖)大さじ1、酒大さじ2を加え蓋をして弱火で２分程蒸し焼きにします
- 3
２の火を止め、５分程放置します。
- 4
３を再び火にかけ、B 味醂大さじ1、濃口醤油大さじ2を加え煮絡めれば完成”
レシピID
136395
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YUKImama
元カフェママ★ 簡単はやうまお弁当★ 医療機関勤務3姉妹ママ★ 資格:食品衛生責任者★ スポーツフードスペシャリスト受講中★ 簡単はやうまでkitchenをこなした後 家族との幸せな時間を感じて(^-^)