主菜

お弁当にふんわりしっとり〜だし巻き玉子焼き〜鉄version

お弁当には外せない！玉子焼き我が家は鉄使用です(^-^) 娘達が上手に巻く様になってきてやっと、レシピにしました★

材料2人分

ポイントは 1、２回か３回で巻く 2、たまに火から離す 3、左手を上手く使う頑張れちびっこ★

準
鉄製卵焼きフライパンは熱してサラダ油で油ならし(隅々まで)しておきます。
1
ボールにA 卵M２個、マヨネーズ小さじ2、水大さじ2弱、白だし小さじ2、塩少々を加え白身を横に切るように混ぜます。角度を変えてまた横に切るように混ぜたら箸で「白身を持ち上げて落とす」を数回繰り返します。最後はクルクル回して余分な気泡を潰しておく
2
油ならしをしたフライパンにB サラダオイル大さじ2/3を熱し(フライパンの上に手を当て熱いと感じるくらい) 一回目を流し入れます。 (フライパンを前後に揺すりながら加えるとよりふっくらな仕上がりになります★)
3
卵がふっくらしてきたら奥から手前に巻き、巻き終わればまた奥に置き２回目を流し込みます(持ち上げて下にも卵液を数回入れてあげます)
4
3の卵液がふっくらしてきたら手前に巻き、角を使って隅まで火を通せば出来上がり★