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あさりとアスパラのフェットチーネ

20
パスタの
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2019.04.05

分類主食

調理時間: 20分

ID374325

ウチコック

簡単な家庭料理がテーマ

あさりの白ワイン蒸しによってできる旨味の詰まったソースをパスタに多く吸わせたいためフェットチーネにしてありますが、通常のパスタでも良いです。また、あさりだけでなく、海老やイカ、白身魚などを加えることで更に美味しいソースのペスカトーレになります。

パスタ パスタ 簡単 時短料理 あさり アスパラ
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材料2人分
フェットチーネ 160g
あさり 200g
アスパラ 5本
にんにく 1片
パセリ 適量
赤唐辛子 1本
オリーブオイル 大さじ2
100ml
白ワイン 大さじ4
作り方
Point!
麺を表示時間よりも少々早く上げ、旨味の詰まったスープを吸わせるところがポイントです。
  1. アスパラの皮をピーラーで剥き3cmくらいに切る
    にんにくはみじん切りにする
    赤唐辛子は輪切りする
    パセリはみじん切りにする
  2. フェットチーネを茹で始める。湯で時間は表示時間よりも1分ほど早く上げる。
  3. 十分に熱したフライパンにオリーブオイルをひき、にんにくと赤唐辛子を炒める。
  4. 火が通ったら白ワイン、水、あさり、アスパラを入れ蓋をして蒸し焼きにする。
  5. あさりがの口が開いたらあさり、アスパラを一旦別皿に退避させておく。
  6. 表示時間より早めに上げたフェットチーネをフライパンに移し、フライパンのスープで少し煮込みフェットチーネにスープの旨味を吸い込ませる
  7. 別皿に退避しておいたあさり、アスパラをフライパンに戻し、パセリのみじん切りも入れ全体を和えて完成
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