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肉汁あふれてサックサク♪【醤油麹とカルダモンの唐揚げ】

15

2018.09.11

分類主菜

調理時間: 15分(漬け時間を除く)

ID322219

アンナのキッチン

アンナのキッチンinドイツ 手作りごはんのある暮らし

鶏もも肉を醤油麹を使ったタレにつけて、片栗粉にカルダモンを混ぜた衣でカラッと揚げた唐揚げです。
麹を使うことでとってもジューシー!噛むと肉汁がじゅわっとあふれてきます。カルダモンの甘い清涼感も美味しいです^^

鶏の唐揚げ フライパン サラダ油 パプリカ 時短 醤油麹 鶏肉 レモン パセリ スパイス 鶏もも肉 簡単レシピ はちみつ ヨーグルト 彩り 唐揚げ カルダモン オイスターソース

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材料4人分
鶏もも肉 3枚
カルダモン 大さじ1
片栗粉 適量
A
ヨーグルト 大さじ2
A
醤油麹 大さじ2
A
オイスターソース 小さじ2
A
砂糖 小さじ1
サラダ油 適量
パセリ トッピング用
レモン トッピング用
作り方
Point!
★醤油麹がない場合は同量の醤油や塩麹で代用できます。 ★カルダモンは揚げたてに振りかけることでその香りを楽しめます。 ★衣をつけたらしっかりと余分な粉を落とし、揚げるときは皮面から入れることで皮がパリッと仕上がります。
  1. 鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。鶏肉にA

    ヨーグルト 大さじ2、醤油麹 大さじ2、オイスターソース 小さじ2、砂糖 小さじ1

    を混ぜてもみ、1時間~一晩置いておく。
  2. バッドに片栗粉とカルダモンを混ぜたものを用意する。
  3. フライパンに1㎝程度の深さまでサラダ油をそそぎ熱する。温度が上がったら鶏肉を皮面から入れて揚げ焼きにする。
  4. 皮面がきつね色になったら裏返す。
  5. 中まで火が通ったら余分な油を切る。このときお好みでカルダモンを上からまぶす。
  6. お皿に盛り付けて完成!お好みでパセリやレモンを添えたら完成!
4 18

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