肉汁あふれてサックサク♪【醤油麹とカルダモンの唐揚げ】

材料4人分

• 鶏もも肉
  3枚
• カルダモン
  大さじ1
• 片栗粉
  適量
• A
  ヨーグルト
  大さじ2
• A
  醤油麹
  大さじ2
• A
  オイスターソース
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• サラダ油
  適量
• パセリ
  トッピング用
• レモン
  トッピング用

作り方

• 1

  鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。鶏肉にA ヨーグルト大さじ2、醤油麹大さじ2、オイスターソース小さじ2、砂糖小さじ1を混ぜてもみ、1時間～一晩置いておく。

• 2

  バッドに片栗粉とカルダモンを混ぜたものを用意する。

  
• 3

  フライパンに1㎝程度の深さまでサラダ油をそそぎ熱する。温度が上がったら鶏肉を皮面から入れて揚げ焼きにする。

  
• 4

  皮面がきつね色になったら裏返す。

  
• 5

  中まで火が通ったら余分な油を切る。このときお好みでカルダモンを上からまぶす。

  
• 6

  お皿に盛り付けて完成!お好みでパセリやレモンを添えたら完成!

  

ポイント

★醤油麹がない場合は同量の醤油や塩麹で代用できます。 ★カルダモンは揚げたてに振りかけることでその香りを楽しめます。 ★衣をつけたらしっかりと余分な粉を落とし、揚げるときは皮面から入れることで皮がパリッと仕上がります。

作ってみた！

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