【15分弁当】パッタイ風焼きそば弁当
投稿日2019/04/22
更新日2019/04/22
調理時間15分
レンジクッキングプレートとエッグクッカーふたつで作った時短弁当です♡ 一般的にレンジで麺料理を作ると水っぽくなりがちなのですが、レンジクッキングプレートを使うと、水っぽくならないので、お弁当にピッタリ！また、調味料も全て加えてレンチンするだけなので、とっても簡単！パッタイ風焼きそばに加えるスクランブルエッグも、エッグクッカーを使うので時短で作れます。下準備さえしていれば、１０分足らずで仕上がるので、忙しい朝にぴったりですです♪
材料1人分
- 主菜【パッタイ風焼きそば】１人分
- 焼きそば麺１玉(１５０g)
- 豚こま切れ肉６０g
- むきえび６匹
- ニラ３株
- 人参３０g
- もやし５０g
- A醤油大さじ１/２
- A砂糖大さじ１/２
- Aナンプラー大さじ１/２
- Aレモン汁大さじ１/２
- Aニンニク１/２かけ(みじん切りにしておく。)
- 副菜【スクランブルエッグ】１人分
- 卵１個
作り方
ポイント
付け合わせに、彩よくプチトマト、更に食べる前にレモンを絞って食べれるようにレモンスライスを添える。 むきエビの代わりに、イカやシーフードミックス、乾燥エビなどを加えてもよい。
- 1
主菜【パッタイ風焼きそば】を作ります。 人参は千切りに、ニラは５cm幅のざく切りにする。
- 2
レンジクッキングプレートに、焼きそば麺、１、もやし、むきえびをのせ、更に豚こま切れ肉を広げてのせる。
- 3
蓋をし、A 醤油大さじ１/２、砂糖大さじ１/２、ナンプラー大さじ１/２、レモン汁大さじ１/２、ニンニク１/２かけを回しかけ電子レンジ６００Wで５分加熱する。
- 4
蓋を開けて、よく混ぜてほぐす。
- 5
副菜【スクランブルエッグ】を作ります。 パッタイ風焼きそばに使うスクランブルエッグを作ります。 エッグクッカーに卵を割り入れて溶き、蓋をして 電子レンジ５００Wで１分加熱する。 蓋を開けて、卵をほぐす。
- 6
４に５を混ぜて弁当箱に詰める。
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- Artist
四万十みやちゃん（宮崎香予）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
料理研究家/料理人/料理ブロガー 高知県四万十市在住。 フィットネス ジムでスタッフをしながら、料理研究家・料理人としても働いています。 ジムでは、トレーニングの指導、栄養指導もしています。 レシピ開発の仕事などもしており、時短、簡単のレシピ本や 電子書籍など多数 出版。 コンテスト受賞歴も多数あります。 得意としているのは「簡単＆時短＆リメイク料理」「ホットケーキミックスを使った簡単スイーツ」など。 簡単で 美味しい料理を日々考案中です！