塩サバの白ワイン蒸し

20

2021.01.23

分類主菜

調理時間: 20分

ID 405567

四万十みやちゃん(宮崎香予)

手抜きに見えない簡単・時短レシピ

今回は、スパイスのタイムを使って、「塩サバの白ワイン蒸し」
タイムは、魚や肉の臭み消しにもなるし、
爽やかな香りとほろ苦さが特徴。

今回のレシピは、塩サバをあらかじめ香ばしく焼いて
薄切りにした玉ねぎなどと蒸し焼きにしました♪
玉ねぎも甘く、塩サバの旨みも加わって とっても美味しい蒸し焼きです♪

ワインにピッタリな一品!

    材料2人分
    塩サバ 2フィレ
    玉ねぎ 100g
    しめじ 1房
    赤パプリカ 1/2個
    レモン 1/4個
    タイム(スパイス) 少々
    白ワイン 50ml
    塩・あらびき黒コショウ 適量
    オリーブオイル 大さじ1
    作り方
    Point!
    スパイスのタイムは、加えすぎると苦みが増すので注意。
    1. フライパンにオリーブオイルを敷き、塩サバを皮側から強火で焼き、反対側も焼く。
      しっかりと焦げ目が付いたら、一旦取り出しておく。
    2. 玉ねぎは薄切りに、しめじは根元を切り落とし小房に分け、赤パプリカは太めの千切りにする。
      レモンは薄目にスライスし、いちょう切りにする。
    3. 1のフライパンに2を広げて入れ、その上に1の塩サバをのせる。
      塩・塩・あらびき黒コショウ、タイム(スパイス)を加え、白ワインを回し入れて蓋をして蒸し焼きにする。
      強火で2分、中火にして5分蒸し焼きにする。
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