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    主菜

    塩サバの白ワイン蒸し

    • 投稿日2021/01/23

    • 更新日2021/01/23

    • 調理時間20

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    今回は、スパイスのタイムを使って、「塩サバの白ワイン蒸し」 タイムは、魚や肉の臭み消しにもなるし、 爽やかな香りとほろ苦さが特徴。 今回のレシピは、塩サバをあらかじめ香ばしく焼いて 薄切りにした玉ねぎなどと蒸し焼きにしました♪ 玉ねぎも甘く、塩サバの旨みも加わって とっても美味しい蒸し焼きです♪ ワインにピッタリな一品!

    材料2人分

    • 塩サバ
      2フィレ
    • 玉ねぎ
      100g
    • しめじ
      1房
    • 赤パプリカ
      1/2個
    • レモン
      1/4個
    • タイム(スパイス)
      少々
    • 白ワイン
      50ml
    • 塩・あらびき黒コショウ
      適量
    • オリーブオイル
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    スパイスのタイムは、加えすぎると苦みが増すので注意。

    • 1

      フライパンにオリーブオイルを敷き、塩サバを皮側から強火で焼き、反対側も焼く。 しっかりと焦げ目が付いたら、一旦取り出しておく。

    • 2

      玉ねぎは薄切りに、しめじは根元を切り落とし小房に分け、赤パプリカは太めの千切りにする。 レモンは薄目にスライスし、いちょう切りにする。

    • 3

      1のフライパンに2を広げて入れ、その上に1の塩サバをのせる。 塩・塩・あらびき黒コショウ、タイム(スパイス)を加え、白ワインを回し入れて蓋をして蒸し焼きにする。 強火で2分、中火にして5分蒸し焼きにする。

    レシピID

    405567

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    四万十みやちゃん(宮崎香予)
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    四万十みやちゃん(宮崎香予)

    料理研究家・料理ブロガー

    • 調理師

    料理研究家/料理人/料理ブロガー 高知県四万十市在住。 フィットネス ジムでスタッフをしながら、料理研究家・料理人としても働いています。 ジムでは、トレーニングの指導、栄養指導もしています。 レシピ開発の仕事などもしており、時短、簡単のレシピ本や 電子書籍など多数 出版。 コンテスト受賞歴も多数あります。 得意としているのは「簡単&時短&リメイク料理」「ホットケーキミックスを使った簡単スイーツ」など。 簡単で 美味しい料理を日々考案中です!

    「料理家」という働き方 Artist History