主食
エリンギと糸こんにゃくのヘルシー炊き込みごはん
投稿日2021/11/18
更新日2021/11/18
調理時間40分
キノコとこんにゃくのヘルシー炊き込みご飯です。 ヘルシーなのに、とっても美味しいです。
材料4人分
- 米2合
- エリンギ100g
- 人参50g(正味)
- 糸こんにゃく160g
- きざみ万能ねぎ適量(なくてもよい)
- A粉末和風だしの素大さじ1(顆粒タイプでも可)
- A醤油・みりん各大さじ2
作り方
ポイント
きのこは色々な種類を混ぜてもOKですし、お好みのものでOKです。糸こんにゃくは「しらたき」に代えても美味しいですよ。
- 1
米は洗い炊飯釜に入れる。A 粉末和風だしの素大さじ1、醤油・みりん各大さじ2を加えて水を2合の目盛まで注ぎよく混ぜる。
- 2
エリンギは石突を取り除き、長さ半分に切って薄切りにする。 人参は細切りにする。 糸こんにゃくは、よく洗い食べやすい長さに切る。
- 3
炊飯釜に2を加えて炊飯する。
- 4
炊けたらさっくりと混ぜ、器に盛り付けきざみ万能ねぎを散らす。
レシピID
426146
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- Artist
四万十みやちゃん（宮崎香予）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
料理研究家/料理人/料理ブロガー 高知県四万十市在住。 フィットネス ジムでスタッフをしながら、料理研究家・料理人としても働いています。 ジムでは、トレーニングの指導、栄養指導もしています。 レシピ開発の仕事などもしており、時短、簡単のレシピ本や 電子書籍など多数 出版。 コンテスト受賞歴も多数あります。 得意としているのは「簡単＆時短＆リメイク料理」「ホットケーキミックスを使った簡単スイーツ」など。 簡単で 美味しい料理を日々考案中です！