【水晶鶏のさっぱり梅和え】鶏むね肉が驚くほどの柔らかさか！

材料2人分

• 鶏むね肉
  300g(皮なし)
• 大葉
  5枚
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  水
  大さじ1.5
• B
  梅干
  2個(包丁で叩いておく(梅肉のみで大さじ1程度))
• B
  ポン酢
  大さじ2
• B
  きび砂糖
  大さじ1/2(上白糖可)

作り方

• 1

  鶏むね肉は薄切りにしてポリ袋に入れ、A 砂糖小さじ1、塩小さじ1/3、片栗粉大さじ2、水大さじ1.5を加えてよく揉み込み10分程度おく。

• 2

  お湯を沸かし、1を出来るだけ1枚ずつ加えて鶏肉に火が通るまで加熱する。 火が通ったら冷水に取り、冷めたら水気を切る。

• 3

  ボウルにB 梅干2個、ポン酢大さじ2、きび砂糖大さじ1/2と2を加えてよく和え、千切りにした大葉を加えてさっと和える。

ポイント

鶏肉は出来るだけ薄く切ることをお勧めします。

作ってみた！

質問