【本鶏だしで作る！旨味たっぷり♪のっぺい汁】ぽかぽか温まる！

材料2人分

• 鶏もも肉
  150g
• 人参
  30g(正味)
• レンコン
  30g(正味)
• 大根
  50g(正味)
• 里芋
  100g(正味)
• しいたけ
  2～3個
• 油揚げ
  1枚
• おろし生姜
  小さじ1
• きざみ小ネギ
  適量
• A
  水
  500ml
• A
  S&B 本鶏だし
  1パック
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  塩
  小さじ1/3～
• C
  片栗粉・水
  各大さじ1

作り方

• 1

  鶏もも肉は小さくカットし、人参は乱切りに、レンコンは5mm幅のいちょう切り、大根は色紙切り、里芋は5mm幅の輪切り又は半月切りにする。 しいたけは石突を取り除き薄切りに、油揚げは短冊切りにする。

• 2

  鍋にA 水500ml、S&B 本鶏だし1パックと1を入れて中火にかけ、里芋が柔らかくなるまで煮込む。 B 醤油大さじ2、みりん大さじ1、塩小さじ1/3～を加えて調味し、おろし生姜を加えて混ぜ、C 片栗粉・水各大さじ1を加えてとろみつける。 器に盛り付け、きざみ小ネギを散らす。

  

ポイント

鶏のだしをおもてに出したいので、できるだけ味は薄味に。 加える塩は食塩ではなく天然塩がおすすめです。

作ってみた！

質問