副菜
残暑のサッパリメニュー 豆腐と海老のサラダ
投稿日2018/08/26
更新日2018/08/26
調理時間15分(わかめの塩抜き時間10分を含まず)
まだまだ暑い日が続く毎日。 身体にこもった熱を冷ますメニューです。 醤油ベースのドレッシングをレモンの果汁とオリーブオイルでサッパリ仕上げています。 揚げ物などの副菜でもいいですね♡
材料2人分
- 木綿豆腐1/2丁
- むき海老40g(10〜12尾)
- きゅうり1本
- 生わかめ15g
- Aしょうゆ大さじ2
- Aレモン・果汁大さじ1
- Aオリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
生わかめがない場合はカットわかめや、乾燥わかめでも作ることができますが、使い方はパッケージの使用方法に従ってください。 ドレッシングを和える際は、材料の水気をしっかり切ってから和えてください。 木綿豆腐は少し大きめにちぎって入れると食べ応えがあります。
- 準
むき海老は耐熱ボウルに入れ、軽く白だし(分量外 小さじ1)を回し入れて、ラップをして、電子レンジ600Wで1分加熱してから冷ましておく。 生わかめは水洗いして、さらに水に浸して約10分塩抜きをしておく。
- 1
きゅうりは軽く塩を振り、まな板で板ずりし、3㎜くらいの輪切りにする。 塩抜きした、生わかめは食べやすい大きさに切る。
- 2
A しょうゆ大さじ2、レモン・果汁大さじ1、オリーブオイル大さじ1を全て混ぜておく。
- 3
大きめのボウルに1とむき海老を入れ、最後に木綿豆腐を食べやすい大きさに手でちぎって入れ、軽く混ぜ合わせ、水気をしっかり切る。
- 4
3にA しょうゆ大さじ2、レモン・果汁大さじ1、オリーブオイル大さじ1を加えてザックリと混ぜ合わせたら、器に盛る。
レシピID
343023
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とん🐷かつ子
【料理研究家】 とんかつ屋だった父から学んだお肉を使った料理をメインに。 他にも食べ歩きで学んだ料理をアレンジしたおもてなし料理から、育ち盛りのお子様向けのお弁当おかず、がっつりご飯まで幅広い分野の料理を得意としています。