我が家のやみつきＢＢＱチキン
投稿日2019/09/30
更新日2019/09/30
調理時間20分(鶏肉の漬け込み時間を除く)
我が家で大人気のメニュー。 鶏もも肉を1人1枚ペロリと食べられてしまう、ボリューム満点レシピです。 鶏もも肉に特製のＢＢＱダレを漬け込み、じっくり焼き上げます。 弱火で時間をかけて焼くので、お肉もしっとり、ふっくら。 お好みの辛さのピリ辛ソースをかけて、お召し上がり下さい。 お酒のお供にも！ 冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもバッチリ！ 下味冷凍保存もできちゃいます(*^-^*) 機会がありましたら是非お試しいただけると嬉しいです♡
材料2人分
- 鶏もも肉2枚
- 塩・こしょう適宜
- にんにく（すりおろし）小さじ1
- Aオレンジジュース40ml
- Aオレンジマーマレード大さじ2
- Aトマトケチャップ大さじ2
- Aウスターソース大さじ2
- A薄口しょうゆ大さじ1
- Bピリ辛ソース用【A】の調味料大さじ3
- Bピリ辛ソース用 チリペッパー適宜
- オリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
半日～1日漬け込むと更に味がしっかりつきます。 お弁当用に使用する場合は、一口大に切って調味料を揉みこんでください。 下味冷凍も可能なので、冷蔵庫で30分漬け込んだら冷凍庫へ。1週間保存可能です。 解凍は自然解凍をおすすめします。 ピリ辛ソースはチリペッパーの量をお好みで変えてください。 辛い物が苦手な方は、チリペッパーなしでも美味しく召し上がっていただけます。 フライパンで焼く際は水分を拭き取ってから焼いてください。
- 準
鶏もも肉はフォークで数か所穴をあけ、塩・こしょう、にんにく（すりおろし）を揉みこんでおく。
- 1
ボウルにA オレンジジュース40ml、オレンジマーマレード大さじ2、トマトケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ2、薄口しょうゆ大さじ1を全て加えて良く混ぜ合わせる。 ピリ辛ソース用に大さじ3を別に取り分けておく。 保存用袋に下準備をした鶏もも肉と残りのA オレンジジュース40ml、オレンジマーマレード大さじ2、トマトケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ2、薄口しょうゆ大さじ1を全て加えて良く揉みこんだら、冷蔵庫で30分～1時間置く。
- 2
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、【1】の皮目を下にして2分、ひっくり返して更に2分表面がカリッとするまで焼く。 B ピリ辛ソース用【A】の調味料大さじ3、ピリ辛ソース用 チリペッパー適宜を全て混ぜ合わせておく。
- 3
【2】のフライパンに蓋をし、弱火で両面を5分ずつじっくり焼き上げる。 蓋を取って、水気を飛ばしたら、皿に盛り付け、B ピリ辛ソース用【A】の調味料大さじ3、ピリ辛ソース用 チリペッパー適宜をかけて召し上がってください。
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とん🐷かつ子
【料理研究家】 とんかつ屋だった父から学んだお肉を使った料理をメインに。 他にも食べ歩きで学んだ料理をアレンジしたおもてなし料理から、育ち盛りのお子様向けのお弁当おかず、がっつりご飯まで幅広い分野の料理を得意としています。