豚肉となすのピリ辛ねぎダレがけ (XO醤使用)

豚ばら薄切り肉はキッチンバサミで食べやすい大きさに切る。 なすは斜めに細かく切れ目を入れたら縦8等分に切り、水に5分ほどさらして、水気を拭き取る。 長ねぎは薄めの輪切りにする。

耐熱容器に下準備をしたなすと豚ばら薄切り肉を並べたら、酒と塩を振って軽くラップをかける。 電子レンジ600Wで8分程加熱する。

フライパンにごま油を中火で熱し、A XO醤大さじ2、にんにくチューブ小さじ1、しょうがチューブ小さじ1、ラー油小さじ1を全て加え、パチパチし出したら長ねぎを加えて2分炒める。

【1】の豚ばら薄切り肉となすを器に盛り付け、上に【2】のねぎダレを乗せる。