豚肉となすのピリ辛ねぎダレがけ (XO醤使用)

材料2人分

• 豚ばら薄切り肉
  200g
• なす
  2本
• 酒
  小さじ2
• 塩
  小さじ1
• 長ねぎ
  1/2本
• A
  XO醤
  大さじ2
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1
• A
  しょうがチューブ
  小さじ1
• A
  ラー油
  小さじ1
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  豚ばら薄切り肉はキッチンバサミで食べやすい大きさに切る。 なすは斜めに細かく切れ目を入れたら縦8等分に切り、水に5分ほどさらして、水気を拭き取る。 長ねぎは薄めの輪切りにする。

• 1

  耐熱容器に下準備をしたなすと豚ばら薄切り肉を並べたら、酒と塩を振って軽くラップをかける。 電子レンジ600Wで8分程加熱する。

  
• 2

  フライパンにごま油を中火で熱し、A XO醤大さじ2、にんにくチューブ小さじ1、しょうがチューブ小さじ1、ラー油小さじ1を全て加え、パチパチし出したら長ねぎを加えて2分炒める。

  
• 3

  【1】の豚ばら薄切り肉となすを器に盛り付け、上に【2】のねぎダレを乗せる。

ポイント

豚ばら肉となすをレンチンしている間に、タレを作ってしまえば、あっという間にボリュームおかずが出来上がります。 しゃぶしゃぶ用の豚肉を使っても良いです。 その場合はレンジ加熱の時間を調節してください。 辛いのが苦手な方は、ラー油なしでも美味しく召し上がれます。 ねぎダレは冷奴や、おにぎりの具材としても活用できますので、是非お試しくださいね。

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