豚肉となすのピリ辛ねぎダレがけ (XO醤使用)

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2020.07.15

分類主菜

調理時間: 10分

ID 394955

とん🐷かつ子

とんかつ料理と豚肉料理の研究をしています。

豚ばら肉となすはレンチンで時短に。
タレは中華調味料のXO醤を使う事で、いつもとちょっとだけ違った味わいで、深みをプラス。
レンチンしたなすには豚肉のうま味がしっかり染みていて、更に美味しさアップです。

    材料2人分
    豚ばら薄切り肉 200g
    なす 2本
    小さじ2
    小さじ1
    長ねぎ 1/2本
    A
    XO醤 大さじ2
    A
    にんにくチューブ 小さじ1
    A
    しょうがチューブ 小さじ1
    A
    ラー油 小さじ1
    ごま油 大さじ1
    作り方
    Point!
    豚ばら肉となすをレンチンしている間に、タレを作ってしまえば、あっという間にボリュームおかずが出来上がります。
    しゃぶしゃぶ用の豚肉を使っても良いです。
    その場合はレンジ加熱の時間を調節してください。
    辛いのが苦手な方は、ラー油なしでも美味しく召し上がれます。
    ねぎダレは冷奴や、おにぎりの具材としても活用できますので、是非お試しくださいね。
    1. 豚ばら薄切り肉はキッチンバサミで食べやすい大きさに切る。
      なすは斜めに細かく切れ目を入れたら縦8等分に切り、水に5分ほどさらして、水気を拭き取る。
      長ねぎは薄めの輪切りにする。
    2. 耐熱容器に下準備をしたなすと豚ばら薄切り肉を並べたら、酒と塩を振って軽くラップをかける。
      電子レンジ600Wで8分程加熱する。
    3. フライパンにごま油を中火で熱し、A

      XO醤 大さじ2、にんにくチューブ 小さじ1、しょうがチューブ 小さじ1、ラー油 小さじ1

      を全て加え、パチパチし出したら長ねぎを加えて2分炒める。
    4. 【1】の豚ばら薄切り肉となすを器に盛り付け、上に【2】のねぎダレを乗せる。
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