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ニョッキ 大葉ジェノベーゼーソース

  • 2013.06.07

  • 101135
    ニョッキ 大葉ジェノベーゼーソース
    ニョッキ 大葉ジェノベーゼーソース

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    オリーブオイルのオレイン酸と大葉のα-リノレン酸の必須脂肪酸をとれる常備したい健康ソース

    材料(4人分)

    30g
    15g
    20g
    80ml
    1片
    ニョッキ材料
    300g
    100-110g
    大さじ2
    1個
    適量
    適量

    作り方

    1

    ジェノベーゼソースの材料(大葉・ミックスナッツ・パルミジャーノ・オリーブオイル・ニンニク)を全てフードプロセッサーに入れて撹拌し、ペースト状にする

    2

    水からジャガイモを茹でて、皮をむきマッシュして荒熱を取る

    3

    2とニョッキの残りの材料を混ぜひとつみまとめて、直径1.5cmの棒状にして、1.5cmの厚さに切りフォークで成形をする。

    4

    沸騰させた湯に塩を入れて、3を茹でる。目安はニョッキが浮き上がってくるまで。

    5

    1のソースと4をあえる

    ポイント

    バジルと松の実で作るジェノベーゼソースを、手に入りやすい大葉とおつまみ用のくるみで作成しました。

    このレシピのキーワード
    ヘルシー 時短 オイル系パスタ シニア

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