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クレソンと梅の白和え

10

2013.06.07

分類

調理時間: 10分

ID101136

ばんくみこ

フードコーディネーター

クレソンは緑黄色野菜の中でもトップクラスのカルシウム・βカロテンが含まれています。クレソンの苦みがオリーブオイルと豆腐でたべやすくなり、梅干しの酸味で食欲up!

ヘルシー 時短 豆腐 シニア

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材料(4人分)
クレソン 4束
木綿豆腐 1/2丁(150g)
梅干し(甘口) 3個
鰹節 1パック(5g)
めんつゆ(2倍濃縮) 小さじ2
EXVオリーブオイル 大さじ2
作り方
Point!
甘口タイプの梅干しがなければ、砂糖を小さじ1/2加えてみてください。
  1. 豆腐はキッチンペーパーにくるんで電子レンジで2-3分間加熱して水切りする。
  2. クレソンは3-4cmに切り軽くEXVオリーブオイルで軽く(数秒)炒める。
  3. 1の豆腐と叩いた梅干し・鰹節・めんつゆをあわせておき、最後に2を加える。
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