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クレソンと梅の白和え

  • 2013.06.07

  • 101136
    クレソンと梅の白和え
    クレソンと梅の白和え

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    クレソンは緑黄色野菜の中でもトップクラスのカルシウム・βカロテンが含まれています。クレソンの苦みがオリーブオイルと豆腐でたべやすくなり、梅干しの酸味で食欲up!

    材料(4人分)

    4束
    1/2丁(150g)
    3個
    1パック(5g)
    小さじ2
    大さじ2

    作り方

    1

    豆腐はキッチンペーパーにくるんで電子レンジで2-3分間加熱して水切りする。

    2

    クレソンは3-4cmに切り軽くEXVオリーブオイルで軽く(数秒)炒める。

    3

    1の豆腐と叩いた梅干し・鰹節・めんつゆをあわせておき、最後に2を加える。

    ポイント

    甘口タイプの梅干しがなければ、砂糖を小さじ1/2加えてみてください。

    このレシピのキーワード
    ヘルシー 時短 豆腐 シニア

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