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鮭のムニエル ラビコットソース

20

2013.06.07

分類

調理時間: 20分

ID101137

ばんくみこ

フードコーディネーター

鮭にはビタミンB1、B2、Dなどが多く、胃腸を快調にしてくれます。夏バテ防止の食材「すっぱいもの」とあわせようと思い、夏の食卓を飾る夏野菜「トマト」を使った赤いソースであわせてみました。酸味が胃液の分泌を促したんぱく質の消化を助けます。

ヘルシー おもてなし サケ シニア

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材料(4人前)
<ラビコットソース>
トマト 2個
タマネギ 1/3個
米酢 50ml
レモン汁 小さじ 2
おろしにんにく 1片
塩・胡椒 適量
醤油 小さじ 1
EXVオリーブオイル 70ml
<鮭のムニエル>
4切れ
塩・胡椒 適量
薄力粉 適量
作り方
Point!
お野菜のドレッシング、お魚・お肉のソースに抜群です。この夏常備してみてください。鮭以外でも、ススキ・ムツなどの白身魚がこのソースにはよく合います。
  1. トマトは種を除き1cm角に切り、タマネギはみじん切りにする
  2. ラビコットソースの材料を全てあわせて30分以上おいて味をなじませておく。
  3. .鮭は塩・胡椒をし薄力粉をまぶして、オリーブオイルでこんがり焼く。
  4. 鮭を盛り、2のソースをかける。
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