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甘めのヤンニョムチキン

20

2013.06.11

分類

調理時間: 20分

ID101173

ばんくみこ

フードコーディネーター

韓国で食べたヤンニョムチキンを日本人の口に合わせて甘めに仕上げました。唐辛子は使わず材料は一般家庭にありそうな材料を中心に作っています。ビールにあいますよ!

鶏もも肉 世界各国の料理 おもてなし

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材料(4人分)
鶏もも肉 600g
サラダ油 適量
お酒 大さじ1
小さじ1弱
胡椒 少々
片栗粉 大さじ5-6
<ヤンニョムたれ>
コチジャン 大さじ4
醤油 大さじ1
ニンニクみじん切り 大さじ1
ショウガみじん切り 小さじ2
水あめ(orハチミツ) 大さじ4
お酒 大さじ1
ごま油 大さじ1
すりごま 大さじ2
ウスターソース 大さじ1
ケチャップ 大さじ1
胡椒 少々
100cc
フリルレタス 適量
ラディッシュ 適量
作り方
Point!
辛くしたい場合は粉唐辛子を入れてみてください。韓国産のものがおすすめです。
  1. 鶏もも肉は、掃除をして一口大に切り、日本酒・塩・胡椒を加えてもみこみ30分位おいておきます。
  2. ①に片栗粉をまぶして、170度に熱した油で3-4分揚げ、一度休ませます。
  3. 鶏肉を休ませている間にヤンニョムたれをあわせてフライパンで軽く熱しておきます。
  4. 油の温度を180度に上げて、2度揚げしてカラッと揚げます。
  5. 揚げたての唐揚げをしっかり油を切り、熱いうちに④のヤンニョムたれの入ったフライパンに入れてよく絡めます。
  6. 鶏肉がたれに絡まったらお皿に盛り付けます
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