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ソース色々 ポテトパンケーキ

30

2013.06.12

分類

調理時間: 30分

ID101176

ばんくみこ

フードコーディネーター

甘くないポテトのパンケーキです。簡単ですので、ランチや休日のブランチにいかがですか?子供には、タルタルソース・ケチャップ・卵など添えると喜びます。トッピングも色々と楽しんでみてください。

いも類 ブランチ 食事系パンケーキ おもてなし

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材料(2人分)
ジャガイモ 2個
1個
小麦粉 60g
ハーブソルト 大さじ1/2
サラダ油 適量
<サーモンのマスタードレモンソース>
クリームチーズ 20g
サーモン 2枚
マスタード 大さじ1
レモン汁 大さじ1
ビネガー 大さじ1/2
EXVオリーブオイル 大さじ1/2
少々
<リンゴ&ゴルゴンゾーラソース>
ゴルゴンゾーラ 20g
牛乳 大さじ2
リンゴ 1/4
赤ワイン 40cc
サラダ 適量
レモン 適量
作り方
Point!
パンケーキを焼くようにフライパンで焼いてみてください。小さめの一口サイズに作ってフィンガーフード風にするのもお勧めです。
  1. ジャガイモは皮をむいてあらみじん切りにし、卵・小麦粉とあわせてハーブソルトを入れてよく混ぜる。
  2. フライパンを熱し、油をひいておたま1杯分ずつ焼く。弱火で片面3-4分が目安。
  3. <サーモンとマスタードレモンソース>
    マスタード・レモン汁・ビネガー・EXVオリーブオイル・塩をまぜてソースを作る。パンケーキにクリームチーズ、サーモンをのせて、マスタードレモンソースをかける。
  4. <リンゴのコンポートとゴルゴンゾーラソース>
    リンゴを小さくカットし、赤ワインと一緒に電子レンジに30秒ほどかける。ゴルゴンゾーラを温めて牛乳でのばしてソースつくる。
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