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冬瓜と肉団子とトマトのスープ

20

2013.06.19

分類

調理時間: 20分

ID101234

ばんくみこ

フードコーディネーター

冬瓜はビタミンCを含むので夏風邪などにも有効です。利尿作用があり、むくみとりに効果があります。夏バテで食欲がないときに飲むと元気になるスープです。

ひき肉 野菜のおかず おふくろの味 シニア 子供 ヘルシー

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材料(2人分)
冬瓜 1/8個
ミニトマト 6個
<鶏団子>
鶏ひき肉 100g
タマネギ 1/4個
ショウガ(みじん切り) 小さじ1
大さじ1
片栗粉 大さじ1
少々
胡椒 少々
<スープ>
だし汁(昆布) 600cc
醤油 小さじ1
大さじ2
鶏ガラスープ 小さじ2
作り方
Point!
冬瓜の優しい味・トマトの甘味を味わってください。豆腐を入れても美味しくいただけます。
  1. タマネギ・ショウガはみじん切りにし、鶏ひき肉・片栗粉・酒・塩・胡椒と一緒にビニール袋の中で粘りがでるまで練る。
  2. 冬瓜は皮をむいて種とワタを取り出し、ひとくち大に切る。ミニトマトは半分に切る。
  3. 鍋にだし汁・酒、冬瓜を入れて火にかけ、煮たってきたら肉団子を丸めて入れる。醤油・鶏ガラスープを入れて弱火で10-15分煮る。
  4. 肉団子と冬瓜に火が通ったら、ミニトマトを入れてひと煮立ち火を止める。
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