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冬瓜と肉団子とトマトのスープ

  • 2013.06.19

  • 101234
    冬瓜と肉団子とトマトのスープ
    冬瓜と肉団子とトマトのスープ

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    冬瓜はビタミンCを含むので夏風邪などにも有効です。利尿作用があり、むくみとりに効果があります。夏バテで食欲がないときに飲むと元気になるスープです。

    材料(2人分)

    1/8個
    6個
    <鶏団子>
    100g
    1/4個
    小さじ1
    大さじ1
    大さじ1
    少々
    少々
    <スープ>
    600cc
    小さじ1
    大さじ2
    小さじ2

    作り方

    1

    タマネギ・ショウガはみじん切りにし、鶏ひき肉・片栗粉・酒・塩・胡椒と一緒にビニール袋の中で粘りがでるまで練る。

    2

    冬瓜は皮をむいて種とワタを取り出し、ひとくち大に切る。ミニトマトは半分に切る。

    3

    鍋にだし汁・酒、冬瓜を入れて火にかけ、煮たってきたら肉団子を丸めて入れる。醤油・鶏ガラスープを入れて弱火で10-15分煮る。

    4

    肉団子と冬瓜に火が通ったら、ミニトマトを入れてひと煮立ち火を止める。

    ポイント

    冬瓜の優しい味・トマトの甘味を味わってください。豆腐を入れても美味しくいただけます。

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