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のどぐろの煮付け

  • 2013.09.24

  • 109915
    のどぐろの煮付け
    のどぐろの煮付け

    コメント

    「白身のとろ」と呼ばれるのどぐろの煮付けです。ご飯がすすみますよ~。

    材料(2人前)

    3尾
    200cc
    100cc
    100cc
    大さじ1
    6本
    1本

    作り方

    1

    のどぐろは、内臓・うろこを取り除き、洗ってキッチンペーパーで水気を取っておく。おくらは下ゆでしておく。

    2

    煮汁(酒・みりん・醤油・砂糖)を沸騰させ、のどぐろとねぎを入れて落としぶたをして10分弱煮込む。

    3

    のどぐろを取り出し、煮汁を煮詰める。

    4

    のどぐろ・おくらを盛り付け、煮汁をかけてできあがり。

    ポイント

    のどぐろは、濃いめの味付けがよくあいます。つけあわせは、おくらとねぎ以外にも、ごぼう、菜の花など季節にあわせて変えてみてください。

    このレシピのキーワード
    シニア その他の魚介のおかず おふくろの味

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