和でおもてなし♩ホタテで絶品カルパッチョ

• 15分冷蔵庫でおく時間は除く。

材料4人分

• ホタテ
  8個
• 塩
  少々
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  柚子胡椒
  小さじ1
• A
  合わせ味噌
  小さじ1
• A
  はちみつ
  小さじ1
• A
  酢
  小さじ1
• 薬味
  適量
• 貝割れ
  1/2パック
• 大葉
  5枚
• 茗荷
  1本
• 紫玉ねぎ
  40g

作り方

• 1

  ホタテは半分の厚みにスライスしてバットに並べ塩を振って15分ほど冷蔵庫におく。

• 2

  薬味(貝割れは三等分の長さ、大葉は千切り、茗荷は縦半分に切ってから斜めに薄切り、紫玉ねぎは薄切り)は切って合わせたら一度、水にさらして水気をきる。

  
• 3

  ボウルにA ごま油大さじ1、柚子胡椒小さじ1、合わせ味噌小さじ1、はちみつ小さじ1、酢小さじ1を合わせてドレッシングを作る。 ⁡

• 4

  ホタテの水気をペーパーでしっかり取り、皿に盛り付け2を乗せて3をかける。 ⁡

ポイント

お刺身はホタテでなくても白身魚やタコなどにも合います😋

作ってみた！

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