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    副菜

    和でおもてなし♩ホタテで絶品カルパッチョ

    • 投稿日2025/01/03

    • 更新日2025/01/03

    • 調理時間15(冷蔵庫でおく時間は除く。)

    おもてなしにも使える絶品カルパッチョ🤍 ⁡ カルパッチョといえば『洋』なイメージが強いですが ごま油と柚子胡椒を使って『和』なカルパッチョに♩ ドレッシングは普通のサラダにも使えますので是非作ってみてください🍽️

    材料4人分

    • ホタテ
      8個
    • 少々
    • A
      ごま油
      大さじ1
    • A
      柚子胡椒
      小さじ1
    • A
      合わせ味噌
      小さじ1
    • A
      はちみつ
      小さじ1
    • A
      小さじ1
    • 薬味
      適量
    • 貝割れ
      1/2パック
    • 大葉
      5枚
    • 茗荷
      1本
    • 紫玉ねぎ
      40g

    作り方

    ポイント

    お刺身はホタテでなくても白身魚やタコなどにも合います😋

    • 1

      ホタテは半分の厚みにスライスしてバットに並べ塩を振って15分ほど冷蔵庫におく。

    • 2

      薬味(貝割れは三等分の長さ、大葉は千切り、茗荷は縦半分に切ってから斜めに薄切り、紫玉ねぎは薄切り)は切って合わせたら一度、水にさらして水気をきる。

      和でおもてなし♩ホタテで絶品カルパッチョの工程2
    • 3

      ボウルにA ごま油大さじ1、柚子胡椒小さじ1、合わせ味噌小さじ1、はちみつ小さじ1、酢小さじ1を合わせてドレッシングを作る。 ⁡

    • 4

      ホタテの水気をペーパーでしっかり取り、皿に盛り付け2を乗せて3をかける。 ⁡

    レシピID

    495369

    質問

    作ってみた!

    mizuho
    • Artist

    mizuho

    料理研究家

    • 管理栄養士

    おうちごはんを美味しくオシャレに! 毎日食べるご飯だからこそ、食べてもらう人に美味しいって言ってもらえたら嬉しい。 そんな手助けが出来たら嬉しいです♡ 料理は見た目も大事! まずは美味しそうって思ってもらえたら勝ち🏆 味だけでなく見た目も少しこだわって、色んな角度から美味しいが伝わる料理を提供します。 管理栄養士専攻の大学卒業後、大手料理教室勤務。 その後、カフェの現場で働きつつSNSでのレシピ発信をきっかけに料理研究家へ転身。 現在は企業様のレシピ開発やレシピ動画提供、商品のprなどのお仕事をしています。

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