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お豆ときんぴらのバルサミコ煮

  • 2014.05.09

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    お豆ときんぴらのバルサミコ煮
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    いつものきんぴらに豆を加えてバルサミコ酢で炒め煮するだけで、新鮮なおかずが出来上がります。ごはんのおかずにはもちろん、バゲットやパンに乗せても楽しめます。豆はレッドキドニーがおすすめ。常備菜としてもどうぞ!

    材料(3~4人分)

    1/2本(80g)
    1本(100g)
    130g
    大さじ1
    大さじ2
    大さじ1
    大さじ1
    小さじ1

    作り方

    1

    (下準備)
    ①ごぼうはささがきにし、水にさらす。
    ②にんじんは細切りにする。
    ③レッドキドニーは水気を切る。

    2

    フライパンにオリーブオイルをしき、ごぼう、にんじんの順に加えてしんなりとするまで炒める。

    3

    2にレッドキドニーを加え、全体がなじむまで軽く炒める。

    4

    3に醤油、はちみつ、バルサミコ酢、粒マスタードを加えて煮詰め、器に盛り付ける。

    ポイント

    ごぼうとにんじんは、少し細めに切ると味がなじみやすく、豆の食感を楽しむことができます。粗熱が冷めたころが、味がなじんで食べごろです。

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