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いわしのカレー南蛮

  • 2014.05.09

  • 115289
    いわしのカレー南蛮
    いわしのカレー南蛮

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    いつもの南蛮漬けにカレー風味をプラスすることで、パンチのきいた一品に。身体に良い青魚とお野菜がたっぷり食べられます。冷蔵庫で2~3日もつので、たっぷり作って常備菜としても!

    材料(3~4人分)

    8尾
    適量
    適量
    1個
    1本
    1個
    1/2カップ
    1/2カップ
    大さじ3
    大さじ2
    1/2カップ

    作り方

    1

    (下準備)
    ①玉ねぎは半分に切り、スライサーでスライスする。
    ②にんじんは長めの細切りにする。
    ③パプリカは縦半分に切り、スライサーでスライスする。

    2

    いわしを三枚におろし、水気を切り、片栗粉をまぶす。

    3

    ★をボウルに入れて混ぜ合わせ、玉ねぎ、にんじん、パプリカを加えて全体をなじませる。

    4

    鍋に揚げ油を入れ、180度に熱していわしを衣がカリッとするまで揚げ、油を切る。(香ばしいくらいがおいしいです)

    5

    いわしが熱いうちに4に加え、しばらく置いて味をなじませた後、器に盛り付ける。

    ポイント

    いわしは香ばしいくらいに揚げ、熱いうちにカレー南蛮のタレにつけるとおいしく仕上がります。

    このレシピのキーワード
    いわし アイデア料理 おふくろの味

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