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大根の葉のふりかけ

  • 2014.05.10

  • 115304
    大根の葉のふりかけ
    大根の葉のふりかけ大根の葉のふりかけ

    コメント

    大根の葉は、よく食べる根の部分よりも日光に当たっているので栄養豊富。また、葉はどんどん根の栄養を吸収してしまうため、葉付きの大根を買ったら、すぐに葉を切り落として保存しましょう。葉の部分はぜひ簡単にできてとても美味しいふりかけに!

    材料(作りやすい量)

    1本分(140g程度)
    30g
    大さじ2
    大さじ1
    10g程度
    大さじ1
    大さじ1

    作り方

    1

    (下準備)
    ①大根の葉はよく洗い、細かく刻む。
    ②鰹節の削り方が粗い場合は、ミキサーやプロセッサーなどで細かくしておく(そのほうが口当たりが良いです)

    2

    フライパンにごま油をしき、大根の葉、ちりめん、白胡麻を入れ、大根の葉がしんなりとして白胡麻の香りがするまで炒める。

    3

    2に鰹節、てんさい糖、醤油を加え、全体がなじんだら火を止めて器に盛る。

    ポイント

    少し苦みがあり好き嫌いのある大根の葉ですが、ちりめんや鰹節と一緒に甘醤油で炒めれば、男性も子供も大好きなふりかけになります。ふりかけで手軽に栄養摂取できるのも魅力です。

    このレシピのキーワード
    大根 おふくろの味

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