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野菜たっぷり れんこんのはさみ焼き

  • 2014.05.12

  • 115336
    野菜たっぷり れんこんのはさみ焼き
    野菜たっぷり れんこんのはさみ焼き野菜たっぷり れんこんのはさみ焼き

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    ごはんのおかずにもビールのおつまみにもなって、野菜もたっぷり取れる一品です。胡椒をぴりりときかせて、ぜひからし醤油で食べてみてください。

    材料(2人分)

    200g
    1本(約80g)
    1株(約80g)
    1片(約20g)
    7~8cm(約200g)
    適量
    大さじ1
    小さじ1
    小さじ1/2
    適量
    適量
    適量

    作り方

    1

    (下準備)
    ①長ねぎ、しめじ、生姜はそれぞれみじん切りにする。
    ②れんこんは皮をむき、半分に切った後、5mm程度の厚さにスライスする。

    2

    豚ひき肉、長ねぎ、しめじ、生姜をボウルに入れ、醤油と塩を入れてよく混ぜ合わせる。

    3

    れんこんの水気を切り、片面に片栗粉をつける。2を適量とり、片栗粉がついている面ではさむ。

    4

    フライパンに胡麻油をしき、3を並べる。ふたをして中火で5分程度蒸し焼きにして火を通し、裏返して両面がこんがりと焼けるようにする。

    5

    仕上げに胡椒をかけ、器に盛り、からしと醤油を添える。

    ポイント

    仕上げの胡椒は、ぜひ挽きたての胡椒を!ぴりりとした胡椒の香りが、食欲をそそります。

    このレシピのキーワード
    豚ひき肉 れんこん おふくろの味

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