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鯖と香草のデトックスサラダ

  • 2014.05.16

  • 115437
  • 副菜
    鯖と香草のデトックスサラダ
    鯖と香草のデトックスサラダ

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    鯖を崩しながら、パクチーやアーリーレッド、ミックスビーンズなど沢山のお野菜と一緒に食べる栄養満点のサラダです。鯖を他の青魚に代えてもおいしいです。

    材料(2~3人分)

    半身
    1/2個
    30g程度
    60g
    2個
    小さじ1
    大さじ1
    大さじ1/2
    大さじ1/2
    大さじ1

    作り方

    1

    (下準備)
    ①鯖は塩を振って20分ほど置く。
    ②アーリーレッドとケイパーはみじん切りにする。
    ③香草は茎の部分はみじん切りに、葉の部分は食べやすい大きさに切る。
    ④じゃがいもは2~3mmの薄切りにする。

    2

    ボウルにアーリーレッド、香草の茎の部分、ミックスビーンズ、ケイパーを入れ、レモン汁、ナンプラー、砂糖、オリーブ油で和える。

    3

    フライパンにオリーブオイルをしき、鯖とじゃがいもを焼いて火を通す。

    4

    器に鯖とじゃがいもを盛り付け、2を上に乗せ、香草の葉の部分を飾り付ける。

    ポイント

    血液をさらさらにする鯖と、デトックス効果のあるパクチーを一緒に食べられる美容と健康に良いサラダです。パクチーは含硫成分を含む玉ねぎと一緒に食べることで効果がぐんと上がるので、ぜひ見た目にもきれいなアーリーレッドと一緒に。

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