レシピカード
根本美保
空豆のすり流し
春から初夏にかけてそら豆が出回ります。旬のそら豆をたっぷり使って作ります。すり流しは和風のポタージュといった感じですが、昆布とかつおだしで仕上げているので、さっぱりとして空豆の味を味わえます。脾胃に優しい食材で、体にたまった余分な水分も取り除くので、この時期におすすめです。
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